Svatomartinská husa je snad nejoblíbenější podzimní gastronomický svátek v Čechách i na Moravě. Podívejte se, jaké menu si pro vás letos podniky připravily a najděte tip na podnik, kam na Svatomartinskou husu zajít.
Úvod › Co se kde děje › Kam na svatomartinskou husičku
Doba čtení: asi 16 minut Aktualizováno: 2. 11. 2026
Obsah článku
Přinášíme několik tipů, kam si pro, nebo na husičku zajít v roce 2026. Informace pravidelně aktualizujeme, takže se sem určitě vraťte – přidáváme nové tipy několikrát denně.
Přečtěte si více o Svatomartinské tradici.
Svatomartinská tradice u nás i ve světě.
Rej DILKY doporučují
Aroma, Palackého 1, 27711 Neratovice
Husí hody se blíží! V Aromě Neratovice budou husy na menu 11.–22. 11. 2026. Jestli si chcete svatomartinskou klasiku užít právě tady, rezervaci přes web si zařiďte předem. Bez ní to nepůjde.
- Kachní kaldoun s nudlemi, kořenovou zeleninou a muškátovým oříškem 99 Kč
- Kachní paštika s jalovcem, sádlo, hruškové čatný, chlebové bruschetty 255 Kč
- Husí rillettes, trhané husí maso v sádle, okurky, cibule, kmínový chléb 245 Kč
- Konfitovaná ¼ husy s naším červeným zelím dušeným v červeném víně, pomerančové šťávě a skořici, kulaté bramborové knedlíky 535 Kč
- Konfitovaná ¼ kachny s naším červeným zelím dušeným v červeném víně, pomerančové šťávě a skořici, restované bramborové šišky s voňavým špekem 375 Kč
- Kachní prsíčko připravené technikou sous vide, dýňové pyré, pečená řepa s páleným cukrem, bramborové vdolečky ploski 425 Kč
- Jablečné lívance se skořicí a cukrem, borůvkovým žahourem a šlehaným smetanovým tvarohem 185 Kč
- Staročeské šišky na sádle s mákem a moučkovým cukrem, šlehaný tvaroh 155 Kč
- Mladé víno z vinařství Mokruša 1 dcl 70 Kč / láhev 460 Kč
- Bílé – muškát / červené – frankovka
Kdy?
11.–22. 11. 2026
U Havlíčků, Magistrů 173/6, 14000 Praha 4
Celý tým Rej DILKY byl na svatomartinském menu U Havlíčků v roce 2025 a můžeme vás s čistým svědomím k Havlíčkům poslat. Michal, majitel podniku, zkrátka umí. Kde ochutnáme husu letos? To ještě nevíme, ale určitě se s vámi o zážitky podělíme.
- Sváteční husí paštika, jablečné chutney, slaninový prach, máslová brioška 165 Kč
- Tradiční husí kaldoun, bylinkové nočky 129 Kč
- Dozlatova pečené svatomartinské husí stehýnko konfitované v husím sádle, červené brusinkové zelí, domácí špekový knedlík a bramborový knedlík, smažená cibulka 639 Kč
- Jablečný závin, vanilková omáčka, mátový crumble 99 Kč
Celé svatomartinské menu si vychutnáte za 899 Kč, kdy husí stehno je v tomto případě o 100 g menší.
Kdy?
9.–15. 11. 2026
Bejk Buu, Sofijské náměstí 3, Praha 4
Husa, zelí, knedlíky a všechno, co k pořádné svatomartinské hostině patří. V Bejk Buu se tahle listopadová klasika blíží, ale počet porcí je omezený. Tak si raději zamluvte stůl včas, ať na vás zbude i ta pořádná vyhlášená husička!
- Kachní kaldoun s droby, trhaným masem a zeleninou, na výběr se žemlovými knedlíčky nebo širokými nudlemi 149 Kč
- Husí játra s mandlemi a brusinkami, marinované hruštičky, ořechy a domácí bramboro-škvarkové placky 258 Kč
- Husí terina s lanýžem, ořechy a zauzeným kachním prsem, domácí makové pletýnky 288 Kč
- Husí stehno konfitované v sádle, hlávkové červené a bílé zelí, bramboráčky se škvarky, bramborový knedlík plněný kachním konfitem, domácí špekový knedlík, pečené jablko s brusinkami, přírodní šťáva 529 Kč
- Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice
- Müller Thurgau – Vinařství Šlechtitelka 0,75 l 299 Kč
- Zweigeltrebe Rosé – Vinařství Šlechtitelka 0,75 l 299 Kč
- Svatovavřinecké – Vinařství Šlechtitelka 0,75 l 299 Kč
- Rozléváme všechna svatomartinská vína 0,1 l 49 Kč
HUSÍ BOXY NA DOMA
Vychutnejte si husí menu od BEJKA v pohodlí domova!
- 1. Husí box 799 Kč
Kachní kaldoun s drůbky, knedlíčky nebo nudlemi
Husí játra, brusinky, hrušky, placky a ořechy
Konfitované husí stehno, zelí, variace knedlíků a jablko - 2. Husí box 799 Kč
Kachní kaldoun s drůbky, knedlíčky nebo nudlemi
Husí terina, uzená kachní prsa, pletýnka a ořechy
Konfitované husí stehno, zelí, variace knedlíků a jablko
Kdy?
7.–15. 11. 2026
Dvůr Hoffmeister, Číčovice 45, 25268 Číčovice
Husí stehno s červeným zelím a lokšemi? To je klasika. Ale co třeba husí krk plněný nádivkou s kaštany, dušená husí srdce s petrželovou salsou nebo kachní roláda s krupicovými knedlíčky a pomerančovou omáčkou? Svatomartinské menu pro letošní rok sází na tradiční suroviny v méně obvyklých kombinacích.
- Kachní prso pastrami, kedlubnové kimchi, jalovec, černý česnek
- Husí krk nádivka, kaštany, husí srdce, omáčka z uzené papriky
- Husí žaludek a srdce dušené, petrželová salsa, žitný chléb, kmínová omáčka
- Kachní játra paštika, maliny, jablka, nakládané šalotky
- Kaldoun, kořenová zelenina, vnitřnosti, tvarohové knedlíčky, libeček
- Husí stehno konfitované, červené zelí, lokše
- Kachní roláda, bylinky, kaštany, krupicové knedlíčky, pomerančová omáčka
- Husí prso, pohankové rizoto, dýně, omáčka z uzených švestek
- Pečené jablko, miso karamel, ořechové praliné, zmrzlina ze sena a podmáslí
- Vdolek, ovčí mléko, švestky, zázvor
Kdy?
6.–15. 11. 2026
Ostatní podniky
Praha 1 Praha 2 Praha 3 Praha 4 Praha 5 Praha 6 Praha 7 Praha 8 Praha 9 Středočeský kraj Liberecký kraj Pardubický kraj Ústecký kraj
Praha 1
Liandra, Nový Svět 3/3, 11800 Praha 1
Letos trochu jinak než se zelím a knedlíkem. Tady spojili svatomartinskou tradici s italskou kuchyní a připravili čtyřchodové menu, ve kterém hlavní roli hraje husa, domácí ravioly a podzimní chutě.
- Husí kaldoun 145 Kč
- Bruschetta s husími játry a hruškou 265 Kč
- Ravioly plněné trhaným husím masem, chutney z červeného zelí a silná husí omáčka / Ravioli ripieni di carne d'oca, chutney di cavolo rosso e una salsa ricca d'oca 475 Kč
- Šlehaná čokoládová pěna s pečenými kaštany 165 Kč
Jednotlivé chody si můžete objednat samostatně, nebo si dát celé 4chodové menu za zvýhodněných 900 Kč.
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Restaurace Malostranská beseda, Malostranské náměstí 35/21, Praha 1
- Husí kaldoun, domácí nudle, husí maso, játrové knedlíčky 114 Kč
- Do zlatova pečená ¼ svatomartinské husy, variace červeného a bílého zelí, bramborové a špekové knedlíky 579 Kč
- Celá svatomartinská husička pro 4 osoby, variace červeného a bílého zelí, bramborové a špekové knedlíky 2 249 Kč
- Svatomartinské víno 0,2 l 89 Kč a 0,75 l 330 Kč
Kdy?
Od 11. 11. 2026
Restaurace Obecní dům, Náměstí Republiky 5, Praha 1
Od 7. do 11. 11. 2026 můžete ochutnat třeba carpaccio z uzeného kachního a husího pršutu, tradiční husí kaldoun nebo pečené husí stehno s jablky, rozmarýnovou glazé a Calvadosem. Na závěr přijdou kynuté knedlíky s karamelizovanými švestkami a mákem.
- Carpaccio z uzeného kachního a husího pršutu, malinovolevandulový gel, parmazán 395 Kč
- Husí kaldoun, játrové knedlíčky, zelenina, nudle, petržel 195 Kč
- Pečené husí stehno, jablko, vlašský ořech, rozmarýnové glazé, Calvados, bramborové noky, červené zelí 755 Kč
- Kynuté knedlíky s karamelizovanými švestkami a mákem 245 Kč
Čtyřchodové menu 1 490 Kč
V neděli 8. 11. 2026 od 11:30 do 15:00 se navíc koná svatomartinský brunch. Na stole budou husí a kachní speciality, české sýry, tradiční přílohy i dezerty. Součástí je také welcome drink v podobě prosecca.
Na obě varianty se vyplatí myslet dopředu. Na svatomartinské menu si udělejte rezervaci, brunch si zajistíte zakoupením voucheru na konkrétní termín.
Kdy?
Svatomartinské menu: 7.–11. 11. 2026
Svatomartinský brunch: neděle 8. 11. 2026, 11:30–15:00
Farina, Hybernská 1033/7, 11000 Praha 1
Jsou místa, kam si jdete jen něco dát, a pak jsou taková, kde si chcete užít celý večer. Farina, italská restaurace v Hybernské ulici v centru Prahy, patří mezi ta druhá. Vůně čerstvě připravované pizzy, domácích těstovin a dobrého jídla vytváří atmosféru, ve které se snadno zapomene na každodenní shon. Nemusíte čekat na dovolenou, abyste si dopřáli kousek Itálie. Tak co, zkusíte letos svatomartinské menu s vůní Itálie?
- Brodo d’oca di San Martino
Husí kaldoun, domácí tagliolini, kořenová zelenina 119 Kč
Doporučené párování: Pilsner Urquell, šnyt 0,27 l 69 Kč
- Fegatini d’anatra alla griglia, focaccia bianca, prugne al Marsala
Kachní játra z grilu, focaccia bianca, švestky dušené v Marsale, křupavá šalvěj 224 Kč
Doporučené párování: Merlot IGT, Bosco dei Crimoli 0,15 l 169 Kč
- Pizza San Martino
Bianca, trhaná kachna confit, uzená scamorza, radicchio, červená cibule ve vino novello 399 Kč
Doporučené párování: Gavi Il Doge, Broglia 0,15 l 179 Kč
- Quarto d’oca arrosto
Pečená husí čtvrtka, lokše, karlovarský nebo houskový knedlík, tmavá šťáva z výpeku, červené zelí 659 Kč
Doporučené párování: Dolcetto d’Alba, Vajra 0,15 l 189 Kč
- Petto d’anatra, castagne, radicchio, salsa al vino rosso e uva
Kachní prso do růžova, krém z kaštanů, grilované radicchio s medem, omáčka z červeného vína s hrozny 554 Kč
Doporučené párování: Barbera d’Alba, Vajra 0,15 l 219 Kč
- Crumble di prugne, gelato alla vaniglia
Pečené švestky se skořicí, mandlový crumble s amaretti, vanilková zmrzlina 194 Kč
Doporučené párování: Grappa Moscato, Marcati 0,04 l 169 Kč
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Pivnice Obecní dům, Náměstí Republiky 5, Praha 1
- Trhané kachní maso ve vlastním sádle s cibulovou marmeládou a kváskovým chlebem 169 Kč
- Tradiční husí kaldoun 119 Kč
- Kroketa z konfitovaného kachního masa 179 Kč
- Pomalu pečené husí stehno, dvojí zelí a staročeské bramborové placky 549 Kč
- Konfitované kachní stehno, zelí z červené řepy, variace knedlíků 399 Kč
- Ragú z kachního a husího masa, karlovarský knedlík, restované houby a majoránková šťáva 429 Kč
- Pečený hruškový koláč podle M. D. Rettigové 119 Kč
Kdy?
9.–15. 11. 2026
Občanská plovárna, U Plovárny 337/1, Praha 1
Husa, kachna, podzimní chutě a svatomartinské víno. Na Občanské plovárně se bude hodovat formou bohatého bufetu, ve kterém najdete třeba konfitované husí stehno, pečené kachní stehno nebo husí prso s jablečným demi-glace. A protože bez sladké tečky by to nebylo ono, chybět nebudou ani domácí dezerty.
- Paštika z kachních jater s pomeranči a cibulovým chutney
- Husí rillettes
- Škvarkové placky / zelňáky
- Červená řepa s křenem, jablkem a ořechy
- Salát z čočky beluga s dýní, pečeným česnekem a paprikou
- Škvarková pomazánka na chlebu s libečkovou majonézou
- Švestkové chutney
- Konfitované husí stehno v husím sádle s česnekem a tymiánem
- Pečené kachní stehno s kmínem, majoránkou a jablkem
- Do růžova pečené husí prso s jablečným demi-glace
- Kroupové „rizoto“ s lesními houbami, sušenými švestkami a majoránkou
- Zelí dušené v červeném víně s brusinkami
- Bramborové lokše / výběr knedlíků
- Dýňové pyré s muškátovým oříškem
- Bramborové šišky se škvarky, kachním sádlem a bylinkami
- Jablečný závin s rozinkami a skořicí
- Hruškové pyré s ořechy a drobenkou, karamel s lipovými květy
- Tartaletka se švestkovým pyré, marcipánovým krémem a javorovým sirupem
Cena:
1 490 Kč / dospělý, 690 Kč / dítě od 6 do 12 let, děti do 6 let zdarma. V ceně je svatomartinský bufet a jedna sklenička vína nebo piva.
Kdy?
14.–15. 11. 2026, vždy od 12:00 do 14:30
Deer Restaurant Prague, Michalská 436/19, 11000 Praha 1
O svatomartinské husí menu se v Restaurantu Deer letos postaral šéfkuchař Lubomír Dolejš se svými kolegy. Servírovat se bude husa, kaldoun a svatomartinské koláčky, ale taky pár zajímavých detailů navíc.
- Medailonek z trhaného husího masa s husím prsem připravené metodou sous vide, podzimní zelenina, kaštanový krém, hruškové pyré
- Husí kaldoun s játrovými knedlíčky, kořenovou zeleninou, nudličkami a bylinkami
- Konfitované husí stehno s červeným a bílým zelím, jablky taženými v portském víně a žemlovými knedlíky s perníkem, křupavá vídeňská cibulka, jemná espuma z červeného zelí
- Mini svatomartinské koláčky s vanilkovou omáčkou a čokoládovou hlínou
Cena?
Čtyři chody vyjdou na 1 295 Kč na osobu. Jednotlivé speciality si ale můžete objednat i samostatně, takže nemusíte hned zdolávat celou svatomartinskou hostinu.
Kdy?
2.–11. 11. 2026
Na břehu Rhôny Maltézské, Maltézské náměstí 537/4, 11800 Praha 1
- Husí kaldoun 195 Kč
- Husí rillettes, domácí bagetka 275 Kč
- Pečená husa s červeným zelím na víně, variace knedlíků 690 Kč
Kdy?
9.–15. 11. 2026
Art Restaurant Mánes, Masarykovo nábřeží 250/1, 11000 Praha 1
- Husí paštika, máslová brioška, gel z brusinek, sušené brusinky, karamelový ořech 280 Kč
Poultry pâté, brioche, cranberry gel, dried cranberries, caramelized nuts - Kaldoun, drůbeží polévka, zelenina, maso, křupavé nudle 165 Kč
Kaldoun, poultry soup with vegetables, meat, crispy noodles - Husí konfit, perníkové zelí, pečená jablíčka, švestky, domácí lokše, špekový knedlík s foie gras 595 Kč
Goose confit, gingerbread-spiced cabbage, baked apples, plums, homemade potato lokše, bacon dumpling with foie gras - Podzimní žalud, mousse z čokolády a pekanových ořechů, hruškový kompot s kardamomem, glazé 225 Kč
Autumn acorn, chocolate and pecan mousse, pear compote with cardamom, glaze
Kdy?
Od 11. 11. 2026 do vyprodání
Praha 2
Sladovna Praha, Vodičkova 12/5, Praha 2
Ve Sladovně se chystá svatomartinské hodování a k němu speciálně uvařené svatomartinské pivo. Tuhle kombinaci si umíme představit! Jen pozor, svatomartinské stoly se plní rychle, takže s rezervací raději nečekejte.
- Husí paštika z pečených jatýrek a masa, chutney z karamelových švestek, kaviár Aceto Balsamico, perníkový toast 199 Kč
- Pečená husí jatýrka na slanině, uzená slanina Mangalica, šalotka, medová cibule, cvikovský chléb 209 Kč
- Husí vývar z pečených křídel, tažený přes noc, kořenová zelenina, domácí těstovina, zelenina, šunkový knedlíček, husí maso 120 Kč
- Svatomartinský kaldoun, smetanový krém ze silného vývaru, domácí těstovina, zelenina, šunkový knedlíček, husí maso 125 Kč
- Husí stehno konfitované v kmínovém sádle, žemlový a houskový knedlík, bramborové lokše, červené vinné a bílé kysané zelí, silný výpek 599 Kč
- Husí stehno, bramborové šulánky, pyré z pečeného zelí a brusinek, husí výpek, smažená cibulka 599 Kč
- Podzimní svatomartinská hruška z bílé čokolády a mascarpone, plněná pečenou dužninou na hruškovici, omáčka ze slaného karamelu 159 Kč
- Povidlové taštičky s ořechovým cukrem a šlehačkou, přepuštěné máslo 159 Kč
- Svatomartinský pivní speciál (višňový) 0,3 l 65 Kč
- Svatomartinský pivní speciál (višňový) 0,5 l 85 Kč
Kdy?
7.–11. 11. 2026
Excelsior Pub, Bělehradská 1350/8, 12000 Praha 2
- Čtvrtka pečené husy 589 Kč
Dozlatova pečená husa, červené a bílé zelí, bramborové knedlíky, chlupaté knedlíky, bramborová lokše a silný domácí výpek. - Celá pečená husa (3,4 kg) 2 990 Kč
Celá husa s bohatou variací knedlíků, dvěma druhy zelí, bramborovými lokšemi a domácím výpekem. Ideální pro rodinná a přátelská stolování. - Kompletní svatomartinské menu (pro 4 osoby) 3 790 Kč
Kaldoun z husích drobů, husí předkrm, celá pečená husa s variací knedlíků a lokše, výpek a dezert. Nabídka pro přibližně čtyři osoby.
Kdy?
10.–13. 11. 2026
Apelace21, Záhřebská 468/21, 12000 Praha 2
Svatomartinská tradice v moderním pojetí. Apelace21 na pražských Vinohradech zve na gastronomický zážitek, ve kterém česká kuchyně dostává současnou a elegantní podobu. Šéfkuchař Jiří Krulich připravil čtyřchodové svatomartinské menu, které potěší všechny, kdo si chtějí tradiční husí hody vychutnat trochu jinak. Těšit se můžete na husí kaldoun, paštiku z husích jater foie gras a jako hlavní chod nadívanou husu s černým lanýžem, kaštany a dalšími promyšlenými přílohami. To vše v příjemném prostředí restaurace, která klade důraz na kvalitní suroviny, kuchařské řemeslo a zážitek z každého chodu.
- Husí kaldoun maso zelenina žloutkové nudle 290 Kč
- Paštika z husích jater foie gras višně máslová brioška smažená cibule 490 Kč
- Husa nadívaná černý lanýž kaštany marmeláda z červeného zelí špekový knedlík kyselá jablka husí demi-glace 690 Kč
- Husí stehno červené zelí bílé zelí bramborové špalíky švestky omáčka s povidly smažená cibule 690 Kč
- Buchty vanilkový krém rum šumivé víno rozinky 290 Kč
Kdy?
Od 11. 11. 2026 do vyprodání
Praha 3
Pub Na Plech, Bořivojova 503/25, 13000 Praha 3
Listopad si říká o husu, mladá svatomartinská vína a podzimní dobroty. V Pubu Na Plech pro vás připravili svatomartinské menu, ve kterém si každý najde svého favorita.
Přijďte s přáteli, rodinou nebo svou drahou polovičkou posedět, dobře se najíst a užít si podzimní atmosféru. Na stole bude husí stehno, kaldoun, paštika, plněné lokše i oblíbený burger s trhanou husičkou.
- Husí consommé dochucené muškátovým květem, portským vínem servírované s fritátovými nudličkami a játrovými knedlíčky 139 Kč
- Husí paštika s mandlemi podávaná s cibulovo-fíkovým chutney a opečeným kváskovým chlebem 179 Kč
- Konfitované husí stehno s karamelizovaným červeným zelím servírované s variací knedlíků 449 Kč
- „Black“ burger s trhaným husím masem v domácí máslové bulce s pomerančovou majonézou, cibulovou remuládou s rozpečeným čedarem a batátovými hranolky 389 Kč
- Pečená husa v celku podávaná s variací knedlíků a zelí (pro 4 osoby, na objednávku 48 hodin předem) 1 990 Kč
- Domácí bramborové lokše s povidly, cukrovým mákem a vanilkovo-limetkovou omáčkou 129 Kč
Kdy?
6.–15. 11. 2026
Restaurace U Vodárny, Korunní 972/75, 13000 Praha 3
Restaurace U Vodárny najdete na Vinohradech. Je to ještě jedna ze starých dobrých českých restaurací, kde se tak trochu zastavil čas. U Vodárny se nehoní za módními trendy, ale sází na příjemnou atmosféru, přátelské ceny a pohostinnost, kvůli které se člověk rád vrací. Místo, kde si na nic nehrají a kde se budete cítit jako štamgast, i když jste tu poprvé.
- Husí paštika se sušenými švestkami a marmeládou z červené cibulky, toust 75 Kč
- Husí kaldoun s drůbky a žemlovými knedlíčky 60 Kč
- Pečené husí stehno s jablky podávané s variací domácích knedlíků, bílým a červeným hlávkovým zelím 435 Kč
- Svatomartinský koláč s tvarohem a povidly 55 Kč
Kdy?
7.–15. 11. 2026
Osika Restaurant, Osiková 2882/4, 13000 Praha 3
V Osika Restaurant si můžete dopřát příjemný oběd nebo večeři v duchu listopadových tradic.
- Krémový husí kaldoun se zeleninou 109 Kč
- Konfitované husí stehno s variací domácích knedlíků a červeným karamelizovaným zelím s jablky 589 Kč
SVATOMARTINSKÉ VÍNO Z VINAŘSTVÍ TETUR
- Modrý Portugal, červené 0,15 l 84 Kč
- Muškát moravský, bílé 0,15 l 84 Kč
- Zweigeltrebe rosé, růžové 0,15 l 84 Kč
Kdy?
11.–14. 11. 2026
Top podniky Ostatní podniky Praha 1 Praha 2 Praha 3 Praha 4 Praha 5 Praha 6 Praha 7 Praha 8 Praha 9 Středočeský kraj Liberecký kraj Pardubický kraj Ústecký kraj
Praha 4
Chateau St. Havel wellness hotel, V podzámčí 1/6, 14000 Praha 4
V Chateau St. Havel si užijete klidnou atmosféru zámku, a přitom budete jen kousek od centra Prahy. Hotel obklopuje anglický park s několika malebnými rybníky, takže si můžete před dobrým jídlem i po něm dopřát příjemnou procházku. Na svatého Martina vám zámecká restaurace naservíruje pečené husí stehno s bramborovými plackami, červeným zelím s jablky, kysaným zelňákem a kmínovou šťávou. Skvělý tip na sváteční oběd, romantickou večeři nebo celý odpočinkový den.
- Panna cotta z foie gras s terinou z husích jater, marmeládou z cibule a hrušek, žloutkovým gelem a lanýžovými chipsy 395 Kč
- Husí kaldoun se zeleninovým brunoise, konfitovaným husím masem a petrželovým knedlíčkem 175 Kč
- Pečené husí stehno s bramborovými plackami, červeným zelím s jablky, kysaným zelňákem a kmínovou šťávou 655 Kč
- Vdolky se švestkovými povidly, vanilkovou šlehačkou a jablečnou omáčkou 225 Kč
Celé menu (předkrm, polévka, hlavní chod a dezert) 1 390 Kč. Menu je podáváno po celý den. Svatomartinská vína dle nabídky u obsluhy.
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Restaurace Opatovské terasy, Opatovská 1754/14, 14900 Praha 4
- Husí škvarky: naše domácí husí škvarky podávané ve skle s rozpečeným kváskovým chlebem a červenou cibulkou
- Plněné lokše: domácí bramborové lokše plněné trhanou konfitovanou husičkou, křupavou smaženou cibulkou a dušeným červeným zelím, doplněné cibulovým chutney, rukolovým salátkem a slaninovou majonézou
- Krémový husí kaldoun: poctivý krémový kaldoun ze silného husího vývaru s kořenovou zeleninou, drůbky, muškátovým oříškem a domácími žemlovými knedlíčky, zakápnutý petrželovým olejem
- Velké husí stehno nebo prso: poctivé husí stehno nebo prso, pomalu konfitované ve vlastním sádle, podávané s karlovarským a bramborovým knedlíkem, našimi domácími bramborovými kroketami, křupavou smaženou cibulkou a dušeným červeným zelím slazeným lesním medem a brusinkami. Vše doplněné silným redukovaným husím výpekem. (750 g je hmotnost husího stehna nebo prsa v syrovém stavu, bez příloh.)
- Burger s trhanou husičkou: šťavnatá trhaná konfitovaná husička v naší domácí burgerové bulce s dušeným červeným zelím, cibulovo-brusinkovým chutney, křupavou nakládanou červenou cibulkou a čerstvou rukolou. Podáváme se steakovými hranolky.
- Teplý švestkový závin s mákem: dozlatova upečený švestkový závin s voňavým mákem, doplněný jemnou vanilkovou omáčkou a švestkami marinovanými v rumu
- Svatomartinská vína z produkce Znovín Znojmo se sídlem v Šatově
- Müller Thurgau Milerka 0,15 l / 55 Kč, 0,75 l / 265 Kč
- Zweigeltrebe rosé Cvajgl rosé 0,15 l / 55 Kč, 0,75 l / 265 Kč
- Svatomartinský pivní speciál Baron Trenck 14 %: plná sladová chuť, zlatavá barva, hustá pěna a sametová hořkost 33 IBU
Kdy?
6.–15. 11. 2026
Bejk Buu, Sofijské náměstí 3, Praha 4
Husa, zelí, knedlíky a všechno, co k pořádné svatomartinské hostině patří. V Bejk Buu se tahle listopadová klasika blíží, ale počet porcí je omezený. Tak si raději zamluvte stůl včas, ať na vás zbude i ta pořádná vyhlášená husička!
- Kachní kaldoun s droby, trhaným masem a zeleninou, na výběr se žemlovými knedlíčky nebo širokými nudlemi 149 Kč
- Husí játra s mandlemi a brusinkami, marinované hruštičky, ořechy a domácí bramboro-škvarkové placky 258 Kč
- Husí terina s lanýžem, ořechy a zauzeným kachním prsem, domácí makové pletýnky 288 Kč
- Husí stehno konfitované v sádle, hlávkové červené a bílé zelí, bramboráčky se škvarky, bramborový knedlík plněný kachním konfitem, domácí špekový knedlík, pečené jablko s brusinkami, přírodní šťáva 529 Kč
- Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice
- Müller Thurgau – Vinařství Šlechtitelka 0,75 l 299 Kč
- Zweigeltrebe Rosé – Vinařství Šlechtitelka 0,75 l 299 Kč
- Svatovavřinecké – Vinařství Šlechtitelka 0,75 l 299 Kč
- Rozléváme všechna svatomartinská vína 0,1 l 49 Kč
HUSÍ BOXY NA DOMA
Vychutnejte si husí menu od BEJKA v pohodlí domova!
- 1. Husí box 799 Kč
Kachní kaldoun s drůbky, knedlíčky nebo nudlemi
Husí játra, brusinky, hrušky, placky a ořechy
Konfitované husí stehno, zelí, variace knedlíků a jablko - 2. Husí box 799 Kč
Kachní kaldoun s drůbky, knedlíčky nebo nudlemi
Husí terina, uzená kachní prsa, pletýnka a ořechy
Konfitované husí stehno, zelí, variace knedlíků a jablko
Kdy?
7.–15. 11. 2026
Restaurace Šeberák, K Šeberáku 118/4, Praha 4
Jako každý rok, i letos na Šeberák přiletí svatomartinská husička. Tak co, už se vám sbíhají sliny?
- Staročeský husí kaldoun s játrovými knedlíčky
- Paštika z husích jater s mangovou omáčkou, brusinkami a praženými mandlemi
- Konfitované husí stehno, červené a bílé zelí, variace knedlíků
- Konfitované husí stehno, švestková omáčka, bramborové noky
- Burger s trhaným husím masem, hranolky, domácí tatarská omáčka
- Svatomartinský koláč
- Müller Thurgau, Vinařství Sedlák
- Modrý Portugal, Vinařství Sedlák
- Zweigeltrebe rosé, Vinařství Sedlák
Kdy?
6.–15. 11. 2026
Pivovar Spojovna, U Kunratického lesa 1801, 14800 Praha 4
Jestli si podzimní hodování představujete jako pořádnou porci husy, dobré pivo a posezení, při kterém nikdo nemusí nikam spěchat, Pivovar Spojovna v pražských Kunraticích stojí za pozornost. Moderní, vzdušný podnik s příjemným zázemím spojuje restauraci s vlastním pivovarem a vytváří místo, kam můžete vyrazit s přáteli i celou rodinou.
Kdy?
Od 11. 11. 2026 do vyprodání
Praha 5
Folklore Garden, Na Zlíchově 18, Praha 5
Svatomartinský večer, na který se nezapomíná. Cimbálovka hraje, tanečnice v krojích roztáčejí sukně a vy se pustíte do pečeného husího stehna s knedlíky a zelím. Večer začíná domácí pomazánkou s chlebem a poctivou bramboračkou a končí jablečným štrůdlem se šlehačkou. Pivo, moravské víno i nealko teče bez omezení celé dvě a půl hodiny programu, takže stačí sedět, jíst a nechat se unést. Bez rezervace předem to nepůjde.
- Domácí pomazánka s chlebem
- Poctivá bramboračka
- Pečené husí stehno s variací knedlíků a zelím
- Jablečný štrůdl se šlehačkou
- Čtyřchodové menu, folklorní program a neomezená konzumace nápojů 1 300 Kč / osoba
Kdy?
13.–15. 11. 2026
Le Camille, Štefánikova 316/8, Praha 5
Útulné bistro kousek od Anděla, kde na stolech stojí kytice a podzimní dýně a večer se tu sedí u sklenky vína. Konfitované husí stehno se rozpadá pod vidličkou, švestková omáčka je hustá a sametová a křupavé domácí krokety ji ochotně nasají. Na začátek si dejte husí paštiku s pyré z pečené hrušky a domácí focaccií, na konec crème brûlée, jejíž karamelovou krustu rozťuknete lžičkou. K tomu svatomartinské víno od Mádla, třeba svěží Müller Thurgau nebo Modrý Portugal. A kdo nechce vybírat, dá si rovnou celé čtyřchodové menu.
- Husí paštika, pyré z pečené hrušky, domácí focaccia 175 Kč
- Tradiční husí kaldoun s kořenovou zeleninou a celestýnskými nudlemi 95 Kč
- Konfitované husí stehno, švestkové demi glace, pečené červené zelí, domácí bramborové krokety 495 Kč
- Crème brûlée, jemný vanilkový krém s karamelovou krustou 110 Kč
- Kompletní čtyřchodové menu 695 Kč
- Svatomartinská vína z vinařství Mádl: Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Zweigeltrebe rosé, Modrý Portugal
Kdy?
5.–15. 11. 2026
Praha 1 Praha 2 Praha 3 Praha 4 Praha 5 Praha 6 Praha 7 Praha 8 Praha 9 Středočeský kraj Liberecký kraj Pardubický kraj Ústecký kraj
Praha 6
Na břehu Rhôny bistro a vinný bar Bubeneč, Puškinovo náměstí 633/13, 16000 Praha 6
- Husí kaldoun 129 Kč
- Husí rillettes s brusinkami 159 Kč
- Konfitované husí stehno, houbový kuba a omáčka z červeného zelí 499 Kč
- Pečené husí prso s černou čočkou a omáčkou z červeného vína s badyánem 489 Kč
- Švestkovo-jablečný trhanec 199 Kč
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Praha 7
Mama Shelter restaurant & bar, Veletržní 1502/20, 17000 Praha 7
- Kaldoun 125 Kč
- Celá pečená husa pro 4–5 osob 1 950 Kč
Servírovaná s červeným zelím, brusinkami a pomerančovou kůrou, bramborovými knedlíky, bramborovými plackami potřenými husím sádlem a zelím ochuceným tymiánem - Půlka pečené husy pro 2 osoby 980 Kč
Servírovaná s červeným zelím, brusinkami a pomerančovou kůrou, bramborovými knedlíky, bramborovými plackami potřenými husím sádlem a zelím ochuceným tymiánem - Ořechové buchtičky s koňakovou omáčkou 145 Kč
Kdy?
8.–11. 11. 2026
Ztracený ráj, Čechova 239/9, Praha 7
Přijdete z podzimní Letné, sundáte kabát a za chvíli máte před sebou orosenou Plzeň a talíř, ze kterého voní husa. Stehno má kůrčičku do zlatova, pod ní šťavnaté maso a vedle jablka, karlovarský i bramborový knedlík a dvojí zelí, které se s husí šťávou dobře snoubí. Svatomartinské hodování tu začíná poctivou staročeskou bramboračkou nebo drůbeží paštikou s brusinkami a končí teplým jablečným štrúdlem. Ke stolu si přizvěte přátele, dejte si sklenku svatomartinského vína a nechte se zahřát atmosférou staré dobré hospody, kde se nikdo nikam nežene.
- Poctivá staročeská bramboračka
- Domácí drůbeží paštika s brusinkami a opečeným toustem
- Do zlatova pečené husí stehno s jablky, domácí karlovarský a bramborový knedlík, variace červeného a bílého zelí
- Domácí jablečný štrúdl s vanilkovým přelivem
- Svatomartinské víno bílé i červené
Kdy?
9.–15. 11. 2026
Praha 8
Spojka Karlín, Pernerova 697/35, Praha 8
Sednete si mezi záplavu zelených rostlin, které tu visí snad ze všech stran, a na chvíli zapomenete, že jste kousek od rušné Křižíkovy. Spojka je místo, kde se u jednoho stolu sejdou masožrouti i vegani a každý odchází spokojený. Na Martina tu podávají husí stehno s červeným zelím a bramborovými lokšemi, s hustou šťávou, kterou budete vytírat do posledního kousku. Předtím vás zahřeje krémový husí kaldoun s játrovými knedlíčky, zeleninou a těstovinami. Maso tu berou z bio a volných chovů, takže si husu užijete s dobrým pocitem.
- Krémový husí kaldoun s játrovými knedlíčky, zeleninou a těstovinami 155 Kč
- Husí stehno, červené zelí, bramborové lokše 595 Kč
Kdy?
9.–13. 11. 2026
Pivo Karlín, Pernerova 691/42, Praha 8
Karlínský pivovar s vlastním řeznictvím, kde se jinak všechno točí kolem prvotřídního vepřového, na svatého Martina přenechává hlavní roli huse. Usadíte se v prostorné pivnici, ke stolu vám donesou pivo uvařené pár metrů od vás a listopadový večer může začít.
Kdy?
9.–14. 11. 2026
Charleston, Křižíkova 208/55, 18600 Praha 8
Svatomartinské hodování v atmosféře 30. let? V karlínském Charlestonu, kde večer hraje živý klavír, letos místo husy vsadili na kachnu. Pečou ji ale „á la husa“ a servírují s variací zelí a knedlíků. K ní si můžete dát mladé svatomartinské víno z Valtic.
- ½ svatomartinská kachna á la husa s variací zelí a knedlíků 395 Kč
- Svatomartinské víno Valtice, bílé Müller Thurgau, 0,15 l 78 Kč
- Svatomartinské víno Valtice, červené Svatovavřinecké, 0,15 l 78 Kč
Kdy?
9.–15. 11. 2026
Restaurace Na Hlavní 23, Na Hlavní 23/21, 18200 Praha 8 – Březiněves
Na severním okraji Prahy se na svatého Martina vyplatí zastavit v Březiněvsi. Restaurace Na Hlavní 23, která jinak sází na francouzskou a italskou kuchyni z čerstvých lokálních surovin, chystá na pět dní svatomartinské speciality. Na stole bude paštika z husích jater, grilovaná husí játra, pečené husí stehno se zelím a vanilkové buchtičky. A k tomu samozřejmě svatomartinské víno.
- Paštika z husích jater
- Grilovaná husí játra
- Pečené husí stehno se zelím
- Vanilkové buchtičky
- Svatomartinské víno
Kdy?
11.–15. 11. 2026 (středa až neděle)
Restaurace Rodr, Klapkova 731/34, Praha 8
Rodinná restaurace kousek od metra Kobylisy, kam se chodí na poctivou českou kuchyni a čepované pivo. Na svatého Martina tu husu pečou s jablky a sušenými švestkami a k ní nalévají svatomartinská vína od rodinného vinařství Maděřič z Moravského Žižkova. Než dorazí hlavní hvězda svatomartinských hodů na váš stůl, zkuste paštiku z husích jater s vermutem. Přinesou ji ve skleničce s teplou bagetkou a přepuštěným máslem.
- Drůbeží kaldoun se širokými nudlemi 95 Kč
- Paštika z husích jater s vermutem, ve skleničce s teplou bagetkou, tymiánem a přepuštěným máslem 129 Kč
- Svatomartinská husa pečená s jablky a sušenými švestkami, červené zelí, variace bramborových a karlovarských knedlíků 459 Kč
- Pečené jablko v listovém těstíčku s ořechovou náplní a vanilkovým krémem 129 Kč
- Svatomartinský ořechový rohlíček 42 Kč
- Svatomartinská vína z vinařství Maděřič
Kdy?
Od 11. 11. 2026 do vyprodání
Restaurace Castle Residence, Květinářská 755, Praha 8
Hotelová restaurace v bývalé vinařské usedlosti v Troji, kde si po jídle můžete zahrát bowling a děti mají vlastní koutek. Na Martina tu pečou husí stehno s červeným zelím a žemlovým knedlíkem. Kdo chce něco jiného než klasiku, sáhne po husí pánvi s trhaným masem, bílým zelím a bramborovými šiškami. Na úvod si dejte husí paštiku s brusinkami, na závěr bramborové lokše s povidly a k tomu sklenku mladého svatomartinského vína nebo čepovaný Budvar. Parkoviště je zdarma, takže klidně přijeďte celá rodina.
- Husí paštika s brusinkami 175 Kč
- Husí kaldoun 85 Kč
- Pečené husí stehno, červené zelí, žemlový knedlík 490 Kč
- Husí pánev s trhaným husím masem, bílým zelím a bramborovými šiškami 390 Kč
- Bramborové lokše s povidly 99 Kč
- Mladé svatomartinské víno
Kdy?
11.–17. 11. 2026
FUEL bistro, Pernerova 691/42, Praha 8
Svatomartinská husa nemusí být jen večerní hostina. Ve FUEL bistru si ji dopřejete v polední pauze, v proskleném prostoru zalitém světlem, kam si odskočíte od pracovního stolu a vrátíte se zahřátí a v dobré náladě. Začnete poctivým husím kaldounem s žemlovým knedlíčkem s droby, pak si vyberete mezi bramborovým knedlíkem plněným šťavnatým husím masem s bílým hruškovým zelím, nebo filírovaným husím prsem s petrželovým pyré, grilovanou kukuřicí a višňovou omáčkou. Sváteční oběd, který zvládnete stihnout i v náročném dni a nezruinuje vás.
- Poctivý husí kaldoun s žemlovým knedlíčkem s droby 75 Kč
- Bramborový knedlík plněný šťavnatým husím masem, bílé hruškové zelí
- Filírované husí prso s petrželovým pyré, grilovanou kukuřicí a višňovou omáčkou
- Menu pod 300 Kč
Kdy?
9.–13. 11. 2026, v poledne od 11:00 do 15:00
Praha 9
Hurricane Factory Prague, Tupolevova 736, 19900 Praha 9
Husí hody s nevšedním zážitkem? Hurricane Factory Prague nabízí příjemné místo pro rodinný oběd i setkání s přáteli. V prosklené restauraci si vychutnáte svatomartinskou hostinu a zároveň můžete sledovat odvážlivce létající ve větrném tunelu. Nechybí dětský koutek, takže si na své přijdou i nejmenší hosté. A zatímco děti budou mít o zábavu postaráno, vy si můžete v klidu vychutnat husí speciality, dobrou kávu a dezert. Navíc pohodlně zaparkujete přímo u budovy.
- Kaldoun 79 Kč
- ¼ svatomartinské husy 389 Kč
- Svatomartinský koláč 99 Kč
- Celé menu 499 Kč
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Grill & Greens Restaurant, Beranových č. ev. 4, Praha 9
Steaková restaurace hotelu WE v Letňanech, kde jinak kraluje hovězí, letos na pět dní provoní husa. Čtvrtka husy s červeným zelím s perníkem, špekovými knedlíky a kmínovou omáčkou pro jednoho akorát. Přijde vás více? Objednejte rovnou celou husu a užijte si společný čas při sdílení jídla, chutí i vína. Svatomartinské menu otevírá husí kaldoun nebo lokš plněný trhaným husím masem a červeným zelím a uzavírá sladká tečka v podobě lívance s borůvkovým žahourem a šlehačkou.
- Husí kaldoun 105 Kč
- Lokš plněný červeným zelím a trhaným husím masem 295 Kč
- ¼ svatomartinské husy, červené zelí s perníkem, špekové knedlíky a kmínová omáčka 495 Kč
- Lívanec, borůvkový žahour a šlehačka 165 Kč
- Celá svatomartinská husa pro 4 osoby, variace zelí, houskový a špekový knedlík 1 995 Kč
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Počernický pivovar, Národních hrdinů 3, Praha 9
Česká klasika, nebo americké BBQ? V Počernickém pivovaru nemusíte vybírat. Svatomartinské hody tu spojují vůni pečené husy, zelí a knedlíků s odvážnějšími chutěmi americké kuchyně. Ochutnat můžete třeba burger z trhané kachny s BBQ omáčkou nebo kachní enchiladas, a pokud dáváte přednost tradici, čeká vás pečená husa se zelím a variací knedlíků. Přijďte s rodinou nebo přáteli, dejte si pivo z místního pivovaru a užijte si hodování, při kterém zapomenete na čas.
- Kaldoun s játrovými knedlíčky, kořenová zelenina, domácí nudle, čerstvá listová petržel, pažitka
- Kachní vývar s trhaným kachním masem, vaječné nudle, vejce, hlíva ústřičná, mrkev, jarní cibulka, koriandr, limeta
- Kachní jelito s nakládaným červeným zelím a červenou řepou, křenová hořčice, chléb
- Kachní enchiladas s uzenou salsou roja, zapečené sýrem cheddar, limetkový coleslaw
- Pečené stehno Barbarie na jablkách a cibuli, červené a bílé zelí, variace knedlíků
- Burger z trhané kachny s Jack Daniel’s BBQ omáčkou, slaninová bulka, uzený modrý sýr, rukola, nakládaná cibule, pepřová omáčka, hranolky
- Pečená celá husa s červeným a bílým zelím, variace knedlíků
- Makový cheesecake s Baileys omáčkou
- Počernický frgál s tvarohem a švestkami nakládanými v rumu
Kdy?
9.–15. 11. 2026
Restaurace Sezóna, Na Chvalské tvrzi 858/11, Praha 9
Restaurace Sezóna v hotelu Chvalská tvrz v Horních Počernicích vás srdečně zve do svého nového interiéru na Svatomartinské hodování. A protože se šéfkuchař jmenuje Martin, věřte, že si dá s přípravou menu záležet. Na Martina tu pečou čtvrtku mladé husy dlouze s jablky a tymiánem a k ní servírují dvojí zelí, červené špičaté s brusinkami a kysané. Servírují ji hned se třemi druhy knedlíků: houskový, bramborový a chlupatý.
- Terinka z husího masa a jater, pikantní čatní z červené cibule, hrušek a čili papriček, opečený kváskový chléb 175 Kč
- Kaldoun s droby, žemlovým knedlíčkem a kořenovou zeleninou 115 Kč
- Čtvrt mladé husy dlouze pečené s jablky a tymiánem, červené špičaté zelí s brusinkami a kysané zelí, houskový, bramborový a chlupatý knedlík 649 Kč
- Jablečný závin, domácí dýňová zmrzlina 155 Kč
Cena celého menu 990 Kč.
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Minipivovar Beznoska, Klíčovská 805/11, 19000 Praha 9 – Prosek
Na Proseku se na svatého Martina vyplatí zastavit v Minipivovaru Beznoska. K huse si tu dáte pivo uvařené přímo za zdí, letos i speciální Svatomartinskou hořkou jedenáctku IPL. Na talíři vás bude čekat konfitované husí stehno s červeným zelím a dvojicí knedlíků, a kdo bude mít chuť na něco jiného, může zkusit kachní miniburgery s chipotle hranolky. Že tady českou klasiku umí, víme z vlastní zkušenosti: v našem redakčním testování #REJTESTREDAKCE jejich smažák v roce 2024 vyhrál 1. místo a v roce 2025 skončil ve finále třetí. Jak dopadne letošní testování? Sledujte naše průběžné testování zde.
- Drůbeží kaldoun s játrovými knedlíčky 99 Kč
- Drůbeží paštika, brusinkové želé, náš chléb 139 Kč
- Konfitované husí stehno, červené zelí, bramborový a karlovarský knedlík 499 Kč
- Kachní miniburgery (bulky od pana Koláčka, mleté kachní maso, sýr čedar, brusinková omáčka, slanina, salát, rajče), chipotle hranolky, tatarská omáčka 327 Kč
- Svatomartinský rohlíček z máslového kynutého těsta s ořechovou náplní a perníkovým kořením 85 Kč
- Svatomartinské menu (kaldoun, konfitované stehno, rohlíček) 633 Kč
- Svatomartinská hořká jedenáctka IPL 0,3 l 48 Kč / 0,5 l 65 Kč
Kdy?
Od soboty 7. 11. 2026 od 11:00 do vyprodání
Praha 10
Středočeský kraj
Dvůr Hoffmeister, Číčovice 45, 25268 Číčovice
Husí stehno s červeným zelím a lokšemi? To je klasika. Ale co třeba husí krk plněný nádivkou s kaštany, dušená husí srdce s petrželovou salsou nebo kachní roláda s krupicovými knedlíčky a pomerančovou omáčkou? Svatomartinské menu pro letošní rok sází na tradiční suroviny v méně obvyklých kombinacích.
- Kachní prso pastrami, kedlubnové kimchi, jalovec, černý česnek
- Husí krk nádivka, kaštany, husí srdce, omáčka z uzené papriky
- Husí žaludek a srdce dušené, petrželová salsa, žitný chléb, kmínová omáčka
- Kachní játra paštika, maliny, jablka, nakládané šalotky
- Kaldoun, kořenová zelenina, vnitřnosti, tvarohové knedlíčky, libeček
- Husí stehno konfitované, červené zelí, lokše
- Kachní roláda, bylinky, kaštany, krupicové knedlíčky, pomerančová omáčka
- Husí prso, pohankové rizoto, dýně, omáčka z uzených švestek
- Pečené jablko, miso karamel, ořechové praliné, zmrzlina ze sena a podmáslí
- Vdolek, ovčí mléko, švestky, zázvor
Kdy?
6.–15. 11. 2026
Bistro ve stodole Únětického pivovaru, Rýznerova 19/5, 252 62 Únětice
Rustikální pivovarská stodola s dřevěnými trámy, kde ve vzduchu voní slad a únětické pivo teče přímo od zdroje. Na Martina tu podávají husí stehno s variací knedlíků a dušeným červeným zelím se švestkami, kaldoun s játrovým nočkem a domácími nudlemi nebo husí maso ve vlastní šťávě se švestkovým čatní. Kdo má rád netradiční kousky, sáhne po wrapu z lokše s trhanou husou, domácím sýrem a smaženou vídeňskou cibulkou. Skvělá zastávka i pro výlet na kole, stojany najdete přímo u bistra.
- Husí kaldoun s játrovým nočkem a domácími nudlemi
- Husí maso ve vlastní šťávě se švestkovým čatní
- Husí stehno s variací knedlíků a dušeným červeným zelím se švestkami
- Wrap z lokše s trhanou husou, domácím sýrem, zelím a smaženou vídeňskou cibulkou
Kdy?
7.–8. 11. a 11. 11. 2026
Aroma, Palackého 1, 27711 Neratovice
Husí hody se blíží! V Aromě Neratovice budou husy na menu 11.–22. 11. 2026. Jestli si chcete svatomartinskou klasiku užít právě tady, rezervaci přes web si zařiďte předem. Bez ní to nepůjde.
- Kachní kaldoun s nudlemi, kořenovou zeleninou a muškátovým oříškem 99 Kč
- Kachní paštika s jalovcem, sádlo, hruškové čatný, chlebové bruschetty 255 Kč
- Husí rillettes, trhané husí maso v sádle, okurky, cibule, kmínový chléb 245 Kč
- Konfitovaná ¼ husy s naším červeným zelím dušeným v červeném víně, pomerančové šťávě a skořici, kulaté bramborové knedlíky 535 Kč
- Konfitovaná ¼ kachny s naším červeným zelím dušeným v červeném víně, pomerančové šťávě a skořici, restované bramborové šišky s voňavým špekem 375 Kč
- Kachní prsíčko připravené technikou sous vide, dýňové pyré, pečená řepa s páleným cukrem, bramborové vdolečky ploski 425 Kč
- Jablečné lívance se skořicí a cukrem, borůvkovým žahourem a šlehaným smetanovým tvarohem 185 Kč
- Staročeské šišky na sádle s mákem a moučkovým cukrem, šlehaný tvaroh 155 Kč
- Mladé víno z vinařství Mokruša 1 dcl 70 Kč / láhev 460 Kč
- Bílé – muškát / červené – frankovka
Kdy?
11.–22. 11. 2026
La Terasa, Lhotecká 1535, 25210 Mníšek pod Brdy
Výlet do Brd a k tomu husa? V Mníšku pod Brdy to jde dohromady. La Terasa, kterou si všiml i průvodce Gault&Millau, chystá krátké, ale poctivé svatomartinské menu: husí kaldoun s drůbky, pečené husí stehno se špekovým a bramborovým knedlíkem a na závěr švestkový koláč s mákem. K huse vám nalijí svatomartinská vína z vinařství Šoman.
- Husí kaldoun s drůbky, domácí nudle 120 Kč
- Pečené husí stehno, špekový a bramborový knedlík, červené a bílé zelí 525 Kč
- Švestkový koláč s mákem 90 Kč
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Plzeňský kraj
Štipec, Riegrova 208/5, 301 00 Plzeň
Srdcem Štipce v historickém centru Plzně je kamenná pec vytápěná bukovým dřevem, ve které tu každé ráno pečou kváskový chléb. Na svatého Martina z ní vytáhnou farmářskou husu a naservírují ji na sdílení pro dva: stehno i prso, červené a bílé zelí, bramborový knedlík a máslové noky. Před ní přijde foie gras se zeleným jablkem a brioškou a husí consommé s ravioly z husích drobů a madeirou, tečku udělá svatomartinský vdolek se švestkami, šlehaným tvarohem a mákem. Talíře putují přes stůl z ruky do ruky a z otevřené kuchyně je vidět, jak se u pece pracuje. Kuchyni ocenil i Michelin svým Bib Gourmand. Sharing menu se podává jen ve dva dny a místo si zajistíte zakoupením voucheru na webu Štipce. Restaurace není vhodná pro děti do 6 let.
SVATOMARTINSKÉ SHARING MENU PRO DVĚ OSOBY
- Amuse bouche
- Foie gras, zelené jablko, verjus, pohanka, brioška
- Husí consommé, ravioly z husích drobů, madeira, libeček
- Farmářská husa z pece, husí stehno a prso, červené a bílé zelí, bramborový knedlík, máslové noky (bezlepkové)
- Svatomartinský vdolek, švestky, šlehaný tvaroh, mák, šťavel
Kdy?
11. 11. a 14. 11. 2026 (středa a sobota)
Jihočeský kraj
Liberecký kraj
Restaurace Sladovna, Pivovarská 405, 471 54 Cvikov
Útulná restaurace ve staré sladovně cvikovského pivovaru v Lužických horách, kterou si všiml i průvodce Gault&Millau. Husí stehno tu konfitují v kmínovém sádle a servírují s žemlovým i houskovým knedlíkem, lokšemi a dvojím zelím, nebo s bramborovými šulánky a pyré z pečeného zelí s brusinkami. Předtím vás zahřeje husí vývar tažený přes noc, na závěr přijde hruška z bílé čokolády se slaným karamelem. K tomu cvikovské pivo vařené hned vedle nebo svatomartinský višňový speciál.
- Husí paštika, pečená jatýrka a maso, chutney z karamelových švestek, kaviár Aceto Balsamico, perníkový toast 199 Kč
- Pečená husí jatýrka na slanině, uzená slanina Mangalica, šalotka, medová cibule, cvikovský chléb 209 Kč
- Husí vývar z pečených křídel tažený přes noc, kořenová zelenina, domácí těstovina, šunkový knedlíček, husí maso 120 Kč
- Svatomartinský kaldoun, smetanový krém ze silného vývaru, domácí těstovina, zelenina, šunkový knedlíček, husí maso 125 Kč
- Husí stehno konfitované v kmínovém sádle, žemlový a houskový knedlík, bramborové lokše, červené vinné a bílé kysané zelí, silný výpek 599 Kč
- Husí stehno s bramborovými šulánky, pyré z pečeného zelí a brusinek, husí výpek, smažená cibulka 599 Kč
- Podzimní svatomartinská hruška z bílé čokolády a mascarpone, plněná pečenou dužninou na Williams hruškovici, omáčka ze slaného karamelu 159 Kč
- Povidlové taštičky s ořechovým cukrem, šlehačkou a přepuštěným máslem 159 Kč
- Svatomartinské višňové pivo z pivovaru KH – Kutná Hora
Kdy?
7.–11. 11. 2026
Jítravský Dvorec, Jítrava 70, 46353 Rynoltice
- Kachní paštika, pečené jablko, brusinky, celerový krém, opečená brioška, gel z portského vína 225 Kč
- Husí kaldoun, játrové knedlíčky, domácí nudle, kořenová zelenina, petrželový olej 95 / 115 Kč
- Trhané listy s uzeným husím prsem, pečená červená řepa, fenykl, nakládaná hruška, vlašské ořechy, medovo-hořčičná vinaigrette 325 Kč
- Kachní prso, pastinákové pyré, pečená baby mrkev, nakládaná hořčičná semínka, lanýžová omáčka 445 Kč
- Svatomartinská pečená husa, červené zelí s višněmi a červeným vínem, bílé zelí s jablky, bramborový špalík, karlovarský knedlík, lokše: ¼ husy 595 Kč, ½ husy 1 095 Kč
- Pečená jablka s badyánem a skořicí, karamelová espuma, sorbet ze zeleného jablka 155 Kč
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Na Stráži, Pod Stráží 234, 47152 Sloup v Čechách
- Cannoli plněné husí paštikou, lískové oříšky v karamelu 129 Kč
- Husí droby na grilu se slivovicí, French toast z vánočky s uzenými bramborami, sušené uzené švestky a meruňky, čerstvý křen, rakytníková sweet chilli omáčka 269 Kč
- Husí roláda s foie gras, husí prsa, farce z husích stehen, kaštany, sušené švestky, demi-glace s madeirou zahuštěný vepřovou krví, chlupaté knedlíky z topinamburů, smažená cibulka, grilované zelí s gastriquem 699 Kč
Kompletní 3chodové menu 990 Kč / osoba
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Pardubický kraj
Bohém restaurace, Šantovo náměstí 181, 570 01 Litomyšl
Restaurace hotelu Aplaus kousek od Klášterních zahrad, kde dodnes stojí stůl, u kterého sedávali Josef Váchal a Josef Portman. Na Martina tu pečou husu s jablky a kaštany a k ní nosí červené vinné zelí s brusinkami a svařákem, moravské zelí se špekem, bramborový i karlovarský knedlík a staročeské placky. Než husa dorazí, ochutnejte huspeninu s husím masem nebo husí játra a srdce s briošku, na závěr si dejte svatomartinské rohlíčky. A kdo přijde ve čtyřech, nemusí nic řešit a objedná rodinné menu s celou husou.
- Bramborová placka, červené kysané zelí, husí škvarky, křen, zakysaná smetana (80 g) 165 Kč
- Huspenina s husím masem, drobenka ze škvarků a cibule, chléb (80 g) 185 Kč
- Husí játra a srdce, brioška, špek, lískové ořechy (80 g) 215 Kč
- Husí kaldoun, játrový svítek, kořenová zelenina 125 Kč
- Svatomartinská husa pečená s jablky a kaštany, červené vinné zelí s brusinkami a svařákem, moravské zelí se špekem, bramborový knedlík, staročeské placky, karlovarský knedlík, husí výpek: čtvrtka 555 Kč, půlka 1 065 Kč, celá husa 2 095 Kč
- Svatomartinské rohlíčky s mákem, ořechy a tvarohem (3 ks) 125 Kč
- Svatomartinská vína Müller Thurgau, Modrý Portugal a Zweigeltrebe rosé 0,15 l 95 Kč / 0,75 l 445 Kč
- Rodinné menu pro 4 osoby 3 495 Kč: 2× huspenina s husím masem, 2× husí játra a srdce, 4× husí kaldoun, celá svatomartinská husa, 4× svatomartinské rohlíčky, 2× svatomartinské víno
Kdy?
7.–13. 11. 2026
ZÁLOŽNA Restaurant, Pernštýnské náměstí 55, 530 02 Pardubice
Moderní restaurace přímo na Pernštýnském náměstí v srdci Pardubic, kde se poctivá česká kuchyně potkává s nápaditými chutěmi. Konfitované husí stehno tu podávají s bílým a červeným višňovým zelím a houskovým i bramborovým knedlíkem. Předtím si dejte husí kaldoun s drůbky a domácími nudlemi nebo paštiku z husích jater s brusinkovou redukcí a praženými mandlemi, tečku obstará čokoládový dort s malinovým coulis. K huse si nalijte svatomartinské víno z vinařství Krist.
- Domácí paštika z husích jater s brusinkovou redukcí, pražené mandle, opečená bagetka (80 g) 125 Kč
- Husí kaldoun s drůbky a domácími nudlemi (0,35 l) 75 Kč
- Konfitované husí stehno s variací bílého a červeného višňového zelí, houskovým a bramborovým knedlíkem (350 g) 475 Kč
- Čokoládový dort s malinovým coulis (80 g) 115 Kč
- Celé menu 730 Kč
- Svatomartinská vína z vinařství Krist: Veltlínské červené rané, Zweigeltrebe rosé, Modrý Portugal
Kdy?
11.–15. 11. 2026, každý den od 15:00
Ústecký kraj
Pizzerie & Steakhouse Lužan, Náměstí Lužické 211/15, 40801 Rumburk
Na svatého Martina se vyplatí vyrazit až na sever Čech. V Pizzerii & Steakhouse Lužan na rumburském Lužickém náměstí se pět dní bude podávat svatomartinské menu: silný husí kaldoun, konfitované husí stehno s variací knedlíků, ale i burger s trhaným husím masem a brusinkovou majonézou. V sobotu 14. 11. 2026 navíc chystají degustaci svatomartinských vín. A kdo dorazí ve dvou a ozve se včas, může si objednat půlku pečené husy se vším, co k ní patří.
- Silný husí kaldoun s játrovým knedlíkem a domácími nudlemi
- Kachní maso ve vlastní šťávě s opečeným „Káčko“ chlebem
- Konfitované husí stehno s variací knedlíků, červeným zelím, silnou husí šťávou a vídeňskou cibulkou
- Burger s trhaným husím masem, brusinkovou majonézou s dijonskou hořčicí, pečeným jablkem a pyré z červeného zelí
- Svatomartinské rohlíčky plněné vlašskými ořechy a vanilkovou espumou
Na objednávku pro 2 osoby (rezervace nejméně 2 dny předem): polovina pečené husy, variace knedlíků, bramborová lokše, variace zelí, silná husí šťáva, vídeňská cibulka
Degustace svatomartinských vín
sobota 14. 11. 2026, 18:00–21:00
Kdy?
11.–15. 11. 2026
Časté otázky o svatomartinské huse
Proč se na svatého Martina jí husa, a ne třeba bažant?+
Za všechno může legenda! Svatý Martin se podle pověsti schovával před lidmi, kteří ho chtěli zvolit biskupem. Jenže husy ho svým kejháním prozradily. A tak se jim to prý dodnes připomíná na pekáči. Jestli by podobný osud potkal i bažanta, kdyby byl hlučnější, už legenda neříká.
Kdy se slaví svatý Martin a kdy vyrazit na husí hody?+
Svatý Martin má svátek 11. listopadu a právě kolem tohoto data se restaurace předhánějí v husích specialitách. Některé začínají s nabídkou už o pár dní dříve a jinde si husu vychutnáte i po svátku.
Co všechno patří na talíř ke svatomartinské huse?+
Poctivá pečená husa, zelí a knedlíky. To je klasika, která se neomrzí.
Jaká polévka se podává ke svatomartinské huse?+
Jak jste si určitě všimli, kaldoun, kaldoun a zase kaldoun! U nás v redakci už je to takový listopadový vtípek. Ještě ani nezačne svatomartinská sezona a už se smějeme, že nás ten kaldoun zase bude pronásledovat na každém jídelním lístku. Ale co, hlavně že chutná!
Kolik letos stojí svatomartinská husa?+
Podle podniků v našem přehledu vyjde porce husy (čtvrtka nebo stehno s přílohami) zhruba na 390 až 755 Kč. Když vyrazíte ve čtyřech, vyplatí se celá husa, ta se pohybuje kolem 1 950 až 2 990 Kč. Kaldoun pořídíte obvykle za 60 až 200 Kč, ve vyhlášených restauracích i za necelé tři stovky.
Co je svatomartinské víno?+
Mladé víno z hroznů letošní sklizně, které se poprvé otevírá 11. listopadu v 11 hodin 11 minut. Je lehké, svěží a ovocné, takže se k tučné huse hodí. Na lístcích ho najdete jako bílé (třeba Müller Thurgau nebo Muškát moravský), červené (Modrý Portugal, Svatovavřinecké) i růžové.
Jaký je rozdíl mezi pečenou a konfitovanou husou?+
Pečená husa se peče v troubě a láká hlavně na křupavou kůrčičku. Konfitovaná se nejdřív pomalu dusí ve vlastním sádle při nízké teplotě, takže je maso hodně šťavnaté a samo odpadává od kosti. Na závěr se obvykle ještě dozlatova opeče. Na lístcích letos vídáme obojí.
Musím si na svatomartinskou husu rezervovat stůl?+
Rozhodně doporučujeme. Spousta podniků má počet porcí omezený a kolem 11. listopadu bývá plno. Některé bez rezervace dokonce vůbec nepustí, takže je lepší zavolat nebo zarezervovat předem.
Dá se svatomartinská husa koupit i domů?+
Ano, některé podniky ji nabízejí s sebou. Třeba v Bejk Buu na Praze 4 mají husí boxy s polévkou, předkrmem a konfitovaným stehnem za 799 Kč. Na husu s sebou se vyplatí zeptat i ve vaší oblíbené restauraci.
Autorka
Radka Vokurka Rej DILKA
zakladatelka Rej DILKY, food kritička s přísným jazykem, gastro konzultantka a marketérka
Gastronomii se věnuju přes 25 let. Jím, ochutnávám, testuji.
Rej DILKY jsem založila v roce 2012. Gastronomii tehdy tvrdě zasáhla finanční krize a já chtěla ukázat, jak krásný tenhle obor je. Chtěla jsem vrátit hosty do podniků. Od té doby jsme navštívili tisíce podniků po celém Česku.
Majitelům restaurací pomáhám s marketingem, podniky tak znám velmi dobře i z druhé strany. Vím, kolik práce stojí za každým talířem, za každým hostem, ale i to, jak snadno se dá host ztratit. Proto mě zbytečné chyby mrzí.
Doma mám dvě dospělé děti a muže, se kterým jsem 26 let. Skloubit rodinu s gastrem je někdy větší výzva než upéct perfektní husu. Takže moje rodina gastronomii miluje také. Musí. :)
Na talíři mi nestačí průměr.
Víte o podniku, který stojí za povšimnutí? Napište mi, ráda ho navštívím.
