Jestli jste se zabijačky už někdy účastnili, tak jistě víte, že je to velká událost. Dříve se dělaly zabijačky za účelem zisku masa pro výživu domácnosti, a je to tak stále, nebo se něco změnilo? Jak vlastně vypadá "dnešní" zabijačka?

Vepřové hody neboli zabijačka

Pro dnešní generaci je to už především společenská událost, příležitost setkat se s rodinou a přáteli. Zabijačka je sice náročná tradice ale stmeluje lidi, a možná právě proto se stala tak oblíbenou a to zejména před Vánoci nebo v období Masopustu.

Máte chuť na jelita, jitrnice, tlačenku, ovar, prdelačku nebo tradiční zabíjačkový gulášek?

Víme, kam na vepřové hody zajít.

Zabijačka v Restu, Podolské nábřeží 34/6, Praha 4

I v březnu pokračují zabijačkové veselice. Tradiční zabijačka pod vedením šéfkuchaře Michala Paulíka proběhne na zahrádce v Restu, konkrétně 18. března 2023. A dostanete všechno, co k zabijačce patří: jelita, jitrnice, tlačenka, prejt, ovar, guláš, uzený bůček a mnoho dalšího. Takže polkněte na prázdno a vyrazte polykat opravdu. Celodenní akce začíná už ve 12 hodin a bude pokračovat až do 21h. Nebude chybět ani hudba, jak se u správné zabijačky sluší a patří. Harmonikář bude hrát od 14 do 18, aby bylo pořádně veselo. Vstupné je 850 Kč a v ceně je nejen neomezená konzumace zabijačkových specialit, ale i welcome drink.

Restaurace Želivárna, Vinohradská 2396/184, Praha 3

Vepřové hody 2023 po celý březen nabízí Želivárna! Přijďte si pochutnat na této tradiční restaurace na Praze 3.

ŘEZNICTVÍ CO MÁ KOULE - BEJK BUU, Sofijské náměstí 3404/3, Praha 4

Máte chuť na zabijačkové dobrůtky. ale chcete si je dát v klidu doma? Máme řešení. Řeznictví, co má koule - Bejk Buu totiž nabízí všechny ty jelítka, tlačenky a jitrničky celou zimu. No není to skvělé?

 

 

---

Již proběhlé akce:

Farmářský trh Kubáň, Kubánské náměstí 1271/5, Praha 10

Malé masopustní zabijačkové hody

Přijďte si na tradiční trhy na Kubánském vychutnat poctivé jitrnice a jelítka, světlou tlačenku, černou kroupovou polévkou (prdelačku) nebo zabijačkový guláš. Masopustní pochutiny můžete zapíjet buď Kounickým 12° ležákem anebo v případě větší zimy dobrým svařákem. Pokud si budete chtít odnést zabijačkové speciality domů, vlastní obaly jsou vítány, ale nejsou podmínkou. Kromě hodů bude souběžně probíhat i pravidelný farmářský trh.

Kdy?

sobota 25. února 2023 od 8 do 14 hodin

Pivo Karlín, Pernerova 42, Praha 8

Jaternice, jelita, tlačenka a mnoho dalšího si pro vás připraví i v Karlíně. Tak si poznačte do diářků 22. - 24. února 2023.

U Havlíčků, Magistrů 173/6, Praha 4

Máme skvělou zprávu. Vepřové hody se u Havlíčků budou konat celý únor 2023! A navíc je z čeho vybírat.

• Zabijačková PRDELAČKA 65,-
• Libová tlačenka od našeho řezníka , cibule, ocet, 99,-
• Chlebový škvarkový duet – vepřové maso ve vlastní šťávě
• škvarková pomazánka 99,-
• Pečená jitrnice nebo jelito 119,-
• Zabijačkový guláš , houskový knedlík, cibulka 169,-
• Světlý prejt , staročeská lepenice 169,-
• Pečené vepřové koleno, křen, nakládaná zelenina, chléb 355,-
• Lepenice, vejmrda, kysané zelí, vařený brambor 49,-
• Poctivý dvouctihodný povidlový koláč 45,-

Zabijačka v Pivovaru Cobolis

Zabijačka a pivo šly k sobě vždycky dobře. A v Cobolisu to ví. Stavte se na dobré pivo, domácí chléb, koláče, buchty a hlavně zabijačkové speciality.  Navíc ve 12 hodin proběhne slavnostní narážení piva: KOUŘ 14° (nakouřený polotmavý ležák) .

Kdy a kde?

04.03.2023, pivovar Cobolis, Praha 8-Kobylisy

Novodvorka, Novodvorská 1062/12, Praha 4

Restaurace Jenerálka, Horoměřická 2337/8, Praha 6

Už od středy 15.2. se můžete těšit na zabijačkové hody! Dle starých a prověřených receptur si pro vás v Jenerálce připravili vybrané zabijačkové speciality.

Léta Páně, Národních hrdinů 3, Praha 9

Masopust jak se sluší a patří čeká o víkendu i Dolní počernice. Průvod začíná ve 14 hodin, dobroty si ale zakoupíte po oba víkendové dny.  

Farmářský trh Heřmaňák, Řezáčovo náměstí 1088/4, Praha 7

Farmářské trhy jsou zpět a v sobotu 18. února oživí Heřmaňák i zabijačkové hody pod taktovkou uzenářství rodiny Kvardových! Vytáhnou se stolky, židle i s polštářky, budou pečené jitrničky, jelita, prejt, polévka, tlačenka, horký ovar a možná guláš. Kdo si bude chtít odnést něco z hodů domů, rozhodně si přineste vlastní sklenice a krabičky. Není to ovšem nutné.

KDY: sobota 18. února 2023 od 9 do 13:30 nebo do vyprodání.

Pivovar Spojovna, U Kunratického lesa 1801, Praha 4

V sobotu 11. února 2023 od 10:30 bude ve Spojovně tradiční zabijačka s harmonikou, bez které si určitě únor nedokážete představit. V neděli se budou zabijačkové speciality podávat pouze uvnitř restaurace. 

V restauraci mimo stálé nabídky budeme též podávat zabijačkové speciality

• světlá i tmavá tlačenka
• škvarková pomazánka
• řízečky z kýty na sádle smažené s bramborovým salátem
• uzené koleno na černém pivu
• vepřové výpečky se zelím a chlupatými knedlíky
• zabijačkový talíř (jitrnice, jelítko a ovar)

Těšte se na zabijačková polévku, ovárek, jitrnice, jelítka, zabijačkový gulášek, zabijačkové klobásky čerstvě vytažené z udírny a posvícenské buchty. Na zahradě se bude čepovat pivko, nebo si můžete dát na zahřátí svařené pivo, grog, svařené víno a slivovičku. Připraveny budou i výslužkové zavakuované balíčky s jitrničkou, jelítkem, tlačenkami a škvařeným sádlem na doma nebo pro vaše známé.

Celou akci bude doprovázet harmonikář pan Dosoudil. 

Rezervace na zabijačku se prý začínají plnit, proto si rezervujte své místo včas. Rezervace on-line zde.

Opatovské terasy, Opatovská 1754/14, Praha 4

K únoru prý patří zabijačka jako jelítko k jitrničce. Nakoukněte, jaké zabijačkové fajnovky si připravili na Opatově.

• SILNÁ OVAROVÁ POLÉVKA s uzeným masem a chlebovými krutony, čerstvě sekaná petrželka 
• MASOVÁ TLAČENKA octovou zálivkou, bílou cibulí a čerstvě mletým pepřem, BEZ LEPKU
• GRILOVANÁ VINNÁ KLOBÁSA s hořčicí a křenem 
• OPEČENÁ JITERNICE A JELÍTKO s máslovým bramborem, sekanou petrželkou a kysaným zelím 
• VEPŘOVÉ VÝPEČKY z chmelového prasátka s domácí chlupatým knedlíkem a červeným zelím slazené lesním medem
• PEČENÝ ZABIJAČKOVÝ PREJT se staročeskou lepenicí se zelím a voňavou slaninou 
• SMAŽENÝ VEPŘOVÝ ŘÍZEK „SLONÍ UCHO“ s domácím bramborovým salátem nebo poctivou bramborovou kaší, nakládaná okurka, citrón
• DOMÁCÍ LÍVANEČKY s povidly, moučkovým cukrem a zakysanou smetanou 
• Čepovaný BERÁNEK IPA - novinka na čepu
• Prémiová slivovice a hruškovice od BARTIDY

REZERVACE: +420 702 025 229

Kdy: 3. - 9. února 2023

Osika Restaurant, Osiková 2882/4, Praha

Na víkend od 3. do 5.2. 2023 si v Osice připravili ZABIJAČKOVÉ HODY! Po tento víkend bude stálá nabídka omezena. Startuje se už v 15 hodin!

Restaurace Kaštan, V Kruhu 220/2, Praha 6

Zabíjačka 4.–5. února 2023 proběhne i na Praze 6. Co bude dobrého?

• Ovarová s játrovou zavářkou, česnekem a majoránkou, chléb 49,-
• Prdelačka s kroupami, chléb 49,-
• 100 g Škvarky se sádlem a cibulí, chléb 89,-
• 150 g Světlá / tmavá tlačenka s cibulí a octem, chléb 89,-
• 150g Jitrnice s hořčicí, kysaným zelím a chlebem 149,-
• 150 g Jitrnice s hořčicí, kysaným zelím a vařeným bramborem 149,-
• 150 g Smažený řízek na sádle z krkovice, chléb 149,-
• 150 g Smažený řízek na sádle z krkovice s domácím bramborovým salátem 169,-
• 150 g Kroupové jelito s hořčicí, kysaným zelím a chlebem 139,-
• 150 g Kroupové jelito s hořčicí, kysaným zelím a vařeným bramborem 139,-
• 300 g Zabíjačkový guláš s cibulkou, chléb 159,-
• 200 g Výpečky z plece a bůčku, bílé zelí, domácí bramborový knedlík 189,-
• 500 g Ovar, hořčice, vejmrda, chléb 199,-
• 250 g Pečený prejt, kysané zelí, chléb 159,-
• 250 g Pečený prejt, kysané zelí, vařený brambor 169,-
• Staročeské vdolečky s marmeládou a domácí šlehačkou 139,-
• Jablečný závin s jablky, vlašskými ořechy, skořicí, rozinkami a šlehačkou 89,-

Pivnice Obecní dům, náměstí Republiky 1090/5, Praha

Někdo je zabijačkový matador, někdo se jim teprve stane. Nechte se pozvat na první zabijačku v Pivnici Obecní dům, která se bude konat v sobotu 4. února 2023 od 11:30. Zabijačka bude probíhat po celý den za doprovodu harmonikáře. A chybět nebude ani tombola. V ceně 690 Kč vás čeká neomezená konzumace vepřových specialit a pivo za zvýhodněnou cenu 53 Kč. Pozor, vstupenky je třeba zakoupit předem.

STUDENÉ SPECIALITY

• Vepřová krkovička pečená v drceném pepři s grilovanou zeleninou
• Uzená šunka od kosti s křenem a hořčicí
• Světlá a tmavá tlačenka s octem a cibulí
• Selská hrubozrnná terinka s nakládanou zeleninou
• Tradiční "vepřovka" ve vlastní šťávě
• Křupavé škvarky
• Variace nakládaných sýrů s česnekem a chilli papričkami

POLÉVKY 

• Vývar s játrovými knedlíčky
• Prdelačka s kroupami

SALÁTY 

• Rajčatový salát s česnekem a cibulkou
• Okurkový salát přírodní nebo s kysanou smetanou

TEPLÉ SPECIALITY

• Zabijačkový guláš
• Vepřové výpečky nebo uzená šrůtka s kysaným zelím
• Pečené jaternice, žemlová a kroupová jelítka
• Ovarové vepřové kolínko s vejmrdou a hořčicí
• Mix smažených kuřecích a vepřových řízečků
• Domácí fleky zapečené se sýrem a houbami

PŘÍLOHY

• Špekové knedlíky
• Bramborové nočky
• Šťouchané brambory s uzenou slaninou

PEČIVO 

• Kváskový a Celozrnný chléb, Slané housky a rohlíky, Škvarkové placky

DEZERT 

• Tradiční Jidáše
• Boží milosti
• Bavorské vdolečky
• Laskonka

U Vodárny, Korunní 75, Praha 3

Zabijačkové hody jsou doménou víkendů. Ale proč si neudělat zabijačku v pondělí? To je hozená jitrnice pro restauraci U Vodárny. Nebo spíše “hozená jitrnice”. Hodovat můžete od 30. ledna 2023 po celý den! A máte se na co těšit.

Co bude na menu:
Polévky:
Ovarová bílá s kroupami 45,-
Zabijačková černá s kroupami „PRDELAČKA“ 45,-

Předkrm:
Domácí škvarky, čerstvý chléb 69,-
2 ks Krajíc čerstvého chleba s domácí škvarkovou pomazánkou a čerstvou cibulkou 59,-
2 ks Krajíc čerstvého chleba s domácím sádlem a čerstvou cibulkou 59,-
Světlá a tmavá tlačenka s cibulí a octem, čerstvý chléb 79,-
Vepřový ovar s hořčicí a křenem, čerstvý chléb 139,-

Hlavní jídlo:
Opečená jitrnička s vařenými brambory a kysaným zelím 149,-
Opečené jelítko s vařenými brambory a kysaným zelím 149,-
Zabijačkový prejt (tmavý, světlý) s vařenými brambory a domácím kysaným zelím 149,-
Zabijačkový guláš s houskovými knedlíky 149,-
Pečený vepřový bok s variací knedlíků a červeným zelím 149,-
Vepřové výpečky s chlupatými knedlíky a bílým zelím 149,-

Pivovar Malý Janek z Jinec, Eškova 33, Jince

Pivo a zabijačku funguje nejn v Praze ale i v Jincích. Malý Janek je toho důkazem. Vepřové hody se u nich uskuteční už na konci ledna a bude to velká paráda.

Kbelský pivovar, Mladoboleslavská 1122, Praha 9

Zabijačky nejsou jen doménou víkendu, Kbelský pivovar začíná pro jistotu už ve středu 23. února 2022. A budou mít vše, co k pořádným zabijačkovým hodům patří: jitrnice, pečené koleno, ovarovou polévku, prdelačku, světlý i tmavý prejt, ovar, zabijačkový guláš, huspeninu. Nezapomeňte si rezervovat místo na 773 099 455, ať vaše mlsná ústa nepřijdou zkrátka.

 

Na Krásné vyhlídce, Na Dlážděnce 35, Praha 8

Zabijačkové hody celý měsíc Na Krásné vyhlídce. Na speciality se můžete těšit od 1. do 28. února 2022.

• Variace tlačenek (tmavá a světlá tlačenka s cibulí, octem a chlebem)   139 Kč
• Jitrnice s kysaným zelím, vejmrdou, hořčicí a chlebem   139 Kč
• Jelito s kysaným zelím, vejmrdou, hořčicí a chlebem   139 Kč
• Grilovaná prasečí ouška s vejmrdou, hořčicí a chlebem   109 Kč
• Zabijačkový guláš s škvarkovým knedlíkem   189 Kč
• Ovarové přední kolínko s vejmrdou, hořčicí a chlebem   169 Kč
• Grilovaná krkovice s hořčičnou omáčkou, rozmarýnovými brambory a cibulovým salátkem   279 Kč

Hotel Riviera, Děpoltovice 127, Nová Role

Zabijačkový víkend 2022 v termínech 07.-09.01./ 14.-16.01./ 21.-23.01./ 28.-30.01.2022

• 2noci s polopenzí – vždy pátek – neděle
• snídaně a večeře formou bohatého bufetu
• 1x Staročeský zabijačkový bufet se živou muzikou
• 1x Labužnický bufet ,, Riviera,,
• 1x Farmářská snídaně
• Bazén s vířivkou, parkoviště,
• 10% sleva na skipas Velflink/Pernink
• Internet zdarma

Rezervujte si svůj zabijačkový víkend v Hotelu Riviera na webu.

Restaurace U Janíka, Horečky 890, Frenštát pod Radhoštěm

Už v sobotu 29. ledna 2022 od 10h si mužete pochutnávat na zabijačkových specialitách.

Olivův pivovar, Za Radnicí 739, Praha

Na poslední adventní víkend 18.-19. prosince 2022 si pro vás Olivův pivovar připravuje zabijačkové hody.

Těšit se můžete na domácí tlačenku, zabijačkovou polévku ,,prdelačku", jitrnice a jelítka. Na čepu budou samozřejmě piva z Olivova pivovaru.

Hostinec v Holi, Příčná 227, Průhonice

Zabijačkové speciality přímo od řezníka budou podávat od 24.11. do 8.12. 2022

• Domácí jitrnice, vařený brambor, kysané zelí 1ks 155,-
• Zabijačkový guláš, houskový knedlík, vídeňská cibulka 200g 155,-
• Domácí vinná klobása, bramborová kaše, zelný salát 200g 155,-

Rezervujte si stůl v Hostinci V Holi a pochutnejte si na zabijačkových specialitách.

Rest, Podolské nábřeží 34/6, Praha 4

Tradiční zabijačka v netradičním režimu All you can eat, harmonikář a kladenské pivo - to je zabijačka 19. února 2022 v Restu. 

Funguje to jednoduše. Zaplatíte 850 Kč (děti do 10 let zdarma, do 15 let s 50% slevou) a jíte, dokud budete moct. A že toho bude… Prdelačka, slanina, tlačenka, škvarková pomazánka, škvarkové pagáče, zabijačkový guláš, játra na majoránce, jelita, jitrnice, řízky, vepřenky, ovar, BBQ žebra, uzená krkovice, bok na paprice, grilované vepřové,… K tomu kladenská světlá 10° a Kladenský zabijačkový speciál 16°. No máte se na co těšit.

Zabijačkové hody budou průběžně připravované a doplňované. Start ve 12 hodin. Těší se na vás celý Rest včetně šéfkuchaře Michala Paulíka, který to bude mít celé pod palcem.

A největší radost mají z toho, že pozvání na zabijačku přijali také 4 klienti domova důchodců U Anežky, které pozvali v rámci akce Ježíškova vnoučata. 

Tak pokud přemýšlíte, čím udělat radost i vašim babičkám a dědečkům, vemte je s sebou, třeba jim taky splníte přání... 

Pub Na Plech, Bořivojova 503/25, Praha 3

Na vepřové hody v Pub Na Plech se můžete těšit od 3. do 5. prosince 2021.

• Zabijačková polévka   55 Kč
• Tlačenka s cibulí a chlebem   89 Kč
• Vepřové řízečky z panenky bramborovou kaší a nakládanou zeleninou   199 Kč
• Pečená jitrnice s máslovým bramborem a kysaným zelím   159 Kč
• Zabijačkový guláš s křenem a bramboráčky   159 Kč
• Dezertní borůvkový knedlík s máslem, zakysanou smetanou, tvarohem přelité borůvkovým coulis   119 Kč