Jestli jste se zabijačky už někdy účastnili, tak jistě víte, že je to velká událost. Dříve se dělaly zabijačky za účelem zisku masa pro výživu domácnosti, a je to tak stále, nebo se něco změnilo? Jak vlastně vypadá "dnešní" zabijačka?
Vepřové hody neboli zabijačka
Pro dnešní generaci je to už především společenská událost, příležitost setkat se s rodinou a přáteli. Zabijačka je sice náročná tradice ale stmeluje lidi, a možná právě proto se stala tak oblíbenou a to zejména před Vánoci nebo v období Masopustu.
Máte chuť na jelita, jitrnice, tlačenku, ovar, prdelačku nebo tradiční zabíjačkový gulášek?
Víme, kam na vepřové hody zajít.
Zabijačka v Restu, Podolské nábřeží 34/6, Praha 4
I v březnu pokračují zabijačkové veselice. Tradiční zabijačka pod vedením šéfkuchaře Michala Paulíka proběhne na zahrádce v Restu, konkrétně 18. března 2023. A dostanete všechno, co k zabijačce patří: jelita, jitrnice, tlačenka, prejt, ovar, guláš, uzený bůček a mnoho dalšího. Takže polkněte na prázdno a vyrazte polykat opravdu. Celodenní akce začíná už ve 12 hodin a bude pokračovat až do 21h. Nebude chybět ani hudba, jak se u správné zabijačky sluší a patří. Harmonikář bude hrát od 14 do 18, aby bylo pořádně veselo. Vstupné je 850 Kč a v ceně je nejen neomezená konzumace zabijačkových specialit, ale i welcome drink.
Restaurace Želivárna, Vinohradská 2396/184, Praha 3
Vepřové hody 2023 po celý březen nabízí Želivárna! Přijďte si pochutnat na této tradiční restaurace na Praze 3.
ŘEZNICTVÍ CO MÁ KOULE - BEJK BUU, Sofijské náměstí 3404/3, Praha 4
Máte chuť na zabijačkové dobrůtky. ale chcete si je dát v klidu doma? Máme řešení. Řeznictví, co má koule - Bejk Buu totiž nabízí všechny ty jelítka, tlačenky a jitrničky celou zimu. No není to skvělé?
Již proběhlé akce:
Farmářský trh Kubáň, Kubánské náměstí 1271/5, Praha 10
Malé masopustní zabijačkové hody
Přijďte si na tradiční trhy na Kubánském vychutnat poctivé jitrnice a jelítka, světlou tlačenku, černou kroupovou polévkou (prdelačku) nebo zabijačkový guláš. Masopustní pochutiny můžete zapíjet buď Kounickým 12° ležákem anebo v případě větší zimy dobrým svařákem. Pokud si budete chtít odnést zabijačkové speciality domů, vlastní obaly jsou vítány, ale nejsou podmínkou. Kromě hodů bude souběžně probíhat i pravidelný farmářský trh.
Kdy?
sobota 25. února 2023 od 8 do 14 hodin
Pivo Karlín, Pernerova 42, Praha 8
Jaternice, jelita, tlačenka a mnoho dalšího si pro vás připraví i v Karlíně. Tak si poznačte do diářků 22. - 24. února 2023.
U Havlíčků, Magistrů 173/6, Praha 4
Máme skvělou zprávu. Vepřové hody se u Havlíčků budou konat celý únor 2023! A navíc je z čeho vybírat.
- Zabijačková PRDELAČKA 65,-
- Libová tlačenka od našeho řezníka , cibule, ocet, 99,-
- Chlebový škvarkový duet – vepřové maso ve vlastní šťávě
- škvarková pomazánka 99,-
- Pečená jitrnice nebo jelito 119,-
- Zabijačkový guláš , houskový knedlík, cibulka 169,-
- Světlý prejt , staročeská lepenice 169,-
- Pečené vepřové koleno, křen, nakládaná zelenina, chléb 355,-
- Lepenice, vejmrda, kysané zelí, vařený brambor 49,-
- Poctivý dvouctihodný povidlový koláč 45,-
Zabijačka v Pivovaru Cobolis
Zabijačka a pivo šly k sobě vždycky dobře. A v Cobolisu to ví. Stavte se na dobré pivo, domácí chléb, koláče, buchty a hlavně zabijačkové speciality. Navíc ve 12 hodin proběhne slavnostní narážení piva: KOUŘ 14° (nakouřený polotmavý ležák) .
Kdy a kde?
04.03.2023, pivovar Cobolis, Praha 8-Kobylisy
Novodvorka, Novodvorská 1062/12, Praha 4
Restaurace Jenerálka, Horoměřická 2337/8, Praha 6
Už od středy 15.2. se můžete těšit na zabijačkové hody! Dle starých a prověřených receptur si pro vás v Jenerálce připravili vybrané zabijačkové speciality.
Léta Páně, Národních hrdinů 3, Praha 9
Masopust jak se sluší a patří čeká o víkendu i Dolní počernice. Průvod začíná ve 14 hodin, dobroty si ale zakoupíte po oba víkendové dny.
Farmářský trh Heřmaňák, Řezáčovo náměstí 1088/4, Praha 7
Farmářské trhy jsou zpět a v sobotu 18. února oživí Heřmaňák i zabijačkové hody pod taktovkou uzenářství rodiny Kvardových! Vytáhnou se stolky, židle i s polštářky, budou pečené jitrničky, jelita, prejt, polévka, tlačenka, horký ovar a možná guláš. Kdo si bude chtít odnést něco z hodů domů, rozhodně si přineste vlastní sklenice a krabičky. Není to ovšem nutné.
KDY: sobota 18. února 2023 od 9 do 13:30 nebo do vyprodání.
Pivovar Spojovna, U Kunratického lesa 1801, Praha 4
V sobotu 11. února 2023 od 10:30 bude ve Spojovně tradiční zabijačka s harmonikou, bez které si určitě únor nedokážete představit. V neděli se budou zabijačkové speciality podávat pouze uvnitř restaurace.
V restauraci mimo stálé nabídky budeme též podávat zabijačkové speciality
- světlá i tmavá tlačenka
- škvarková pomazánka
- řízečky z kýty na sádle smažené s bramborovým salátem
- uzené koleno na černém pivu
- vepřové výpečky se zelím a chlupatými knedlíky
- zabijačkový talíř (jitrnice, jelítko a ovar)
Těšte se na zabijačková polévku, ovárek, jitrnice, jelítka, zabijačkový gulášek, zabijačkové klobásky čerstvě vytažené z udírny a posvícenské buchty. Na zahradě se bude čepovat pivko, nebo si můžete dát na zahřátí svařené pivo, grog, svařené víno a slivovičku. Připraveny budou i výslužkové zavakuované balíčky s jitrničkou, jelítkem, tlačenkami a škvařeným sádlem na doma nebo pro vaše známé.
Celou akci bude doprovázet harmonikář pan Dosoudil.
Rezervace na zabijačku se prý začínají plnit, proto si rezervujte své místo včas. Rezervace on-line zde.
Opatovské terasy, Opatovská 1754/14, Praha 4
K únoru prý patří zabijačka jako jelítko k jitrničce. Nakoukněte, jaké zabijačkové fajnovky si připravili na Opatově.
- SILNÁ OVAROVÁ POLÉVKA s uzeným masem a chlebovými krutony, čerstvě sekaná petrželka
- MASOVÁ TLAČENKA octovou zálivkou, bílou cibulí a čerstvě mletým pepřem, BEZ LEPKU
- GRILOVANÁ VINNÁ KLOBÁSA s hořčicí a křenem
- OPEČENÁ JITERNICE A JELÍTKO s máslovým bramborem, sekanou petrželkou a kysaným zelím
- VEPŘOVÉ VÝPEČKY z chmelového prasátka s domácí chlupatým knedlíkem a červeným zelím slazené lesním medem
- PEČENÝ ZABIJAČKOVÝ PREJT se staročeskou lepenicí se zelím a voňavou slaninou
- SMAŽENÝ VEPŘOVÝ ŘÍZEK „SLONÍ UCHO“ s domácím bramborovým salátem nebo poctivou bramborovou kaší, nakládaná okurka, citrón
- DOMÁCÍ LÍVANEČKY s povidly, moučkovým cukrem a zakysanou smetanou
- Čepovaný BERÁNEK IPA - novinka na čepu
- Prémiová slivovice a hruškovice od BARTIDY
REZERVACE: +420 702 025 229
Kdy: 3. - 9. února 2023
Osika Restaurant, Osiková 2882/4, Praha
Na víkend od 3. do 5.2. 2023 si v Osice připravili ZABIJAČKOVÉ HODY! Po tento víkend bude stálá nabídka omezena. Startuje se už v 15 hodin!
Restaurace Kaštan, V Kruhu 220/2, Praha 6
Zabíjačka 4.–5. února 2023 proběhne i na Praze 6. Co bude dobrého?
- Ovarová s játrovou zavářkou, česnekem a majoránkou, chléb 49,-
- Prdelačka s kroupami, chléb 49,-
- 100 g Škvarky se sádlem a cibulí, chléb 89,-
- 150 g Světlá / tmavá tlačenka s cibulí a octem, chléb 89,-
- 150g Jitrnice s hořčicí, kysaným zelím a chlebem 149,-
- 150 g Jitrnice s hořčicí, kysaným zelím a vařeným bramborem 149,-
- 150 g Smažený řízek na sádle z krkovice, chléb 149,-
- 150 g Smažený řízek na sádle z krkovice s domácím bramborovým salátem 169,-
- 150 g Kroupové jelito s hořčicí, kysaným zelím a chlebem 139,-
- 150 g Kroupové jelito s hořčicí, kysaným zelím a vařeným bramborem 139,-
- 300 g Zabíjačkový guláš s cibulkou, chléb 159,-
- 200 g Výpečky z plece a bůčku, bílé zelí, domácí bramborový knedlík 189,-
- 500 g Ovar, hořčice, vejmrda, chléb 199,-
- 250 g Pečený prejt, kysané zelí, chléb 159,-
- 250 g Pečený prejt, kysané zelí, vařený brambor 169,-
- Staročeské vdolečky s marmeládou a domácí šlehačkou 139,-
- Jablečný závin s jablky, vlašskými ořechy, skořicí, rozinkami a šlehačkou 89,-
Pivnice Obecní dům, náměstí Republiky 1090/5, Praha
Někdo je zabijačkový matador, někdo se jim teprve stane. Nechte se pozvat na první zabijačku v Pivnici Obecní dům, která se bude konat v sobotu 4. února 2023 od 11:30. Zabijačka bude probíhat po celý den za doprovodu harmonikáře. A chybět nebude ani tombola. V ceně 690 Kč vás čeká neomezená konzumace vepřových specialit a pivo za zvýhodněnou cenu 53 Kč. Pozor, vstupenky je třeba zakoupit předem.
STUDENÉ SPECIALITY
- Vepřová krkovička pečená v drceném pepři s grilovanou zeleninou
- Uzená šunka od kosti s křenem a hořčicí
- Světlá a tmavá tlačenka s octem a cibulí
- Selská hrubozrnná terinka s nakládanou zeleninou
- Tradiční "vepřovka" ve vlastní šťávě
- Křupavé škvarky
- Variace nakládaných sýrů s česnekem a chilli papričkami
POLÉVKY
- Vývar s játrovými knedlíčky
- Prdelačka s kroupami
SALÁTY
- Rajčatový salát s česnekem a cibulkou
- Okurkový salát přírodní nebo s kysanou smetanou
TEPLÉ SPECIALITY
- Zabijačkový guláš
- Vepřové výpečky nebo uzená šrůtka s kysaným zelím
- Pečené jaternice, žemlová a kroupová jelítka
- Ovarové vepřové kolínko s vejmrdou a hořčicí
- Mix smažených kuřecích a vepřových řízečků
- Domácí fleky zapečené se sýrem a houbami
PŘÍLOHY
- Špekové knedlíky
- Bramborové nočky
- Šťouchané brambory s uzenou slaninou
PEČIVO
- Kváskový a Celozrnný chléb, Slané housky a rohlíky, Škvarkové placky
DEZERT
- Tradiční Jidáše
- Boží milosti
- Bavorské vdolečky
- Laskonka
U Vodárny, Korunní 75, Praha 3
Zabijačkové hody jsou doménou víkendů. Ale proč si neudělat zabijačku v pondělí? To je hozená jitrnice pro restauraci U Vodárny. Nebo spíše “hozená jitrnice”. Hodovat můžete od 30. ledna 2023 po celý den! A máte se na co těšit.
Co bude na menu:
Polévky:
Ovarová bílá s kroupami 45,-
Zabijačková černá s kroupami „PRDELAČKA“ 45,-
Předkrm:
Domácí škvarky, čerstvý chléb 69,-
2 ks Krajíc čerstvého chleba s domácí škvarkovou pomazánkou a čerstvou cibulkou 59,-
2 ks Krajíc čerstvého chleba s domácím sádlem a čerstvou cibulkou 59,-
Světlá a tmavá tlačenka s cibulí a octem, čerstvý chléb 79,-
Vepřový ovar s hořčicí a křenem, čerstvý chléb 139,-
Hlavní jídlo:
Opečená jitrnička s vařenými brambory a kysaným zelím 149,-
Opečené jelítko s vařenými brambory a kysaným zelím 149,-
Zabijačkový prejt (tmavý, světlý) s vařenými brambory a domácím kysaným zelím 149,-
Zabijačkový guláš s houskovými knedlíky 149,-
Pečený vepřový bok s variací knedlíků a červeným zelím 149,-
Vepřové výpečky s chlupatými knedlíky a bílým zelím 149,-
Pivovar Malý Janek z Jinec, Eškova 33, Jince
Pivo a zabijačku funguje nejn v Praze ale i v Jincích. Malý Janek je toho důkazem. Vepřové hody se u nich uskuteční už na konci ledna a bude to velká paráda.
Kbelský pivovar, Mladoboleslavská 1122, Praha 9
Zabijačky nejsou jen doménou víkendu, Kbelský pivovar začíná pro jistotu už ve středu 23. února 2022. A budou mít vše, co k pořádným zabijačkovým hodům patří: jitrnice, pečené koleno, ovarovou polévku, prdelačku, světlý i tmavý prejt, ovar, zabijačkový guláš, huspeninu. Nezapomeňte si rezervovat místo na 773 099 455, ať vaše mlsná ústa nepřijdou zkrátka.
Na Krásné vyhlídce, Na Dlážděnce 35, Praha 8
Zabijačkové hody celý měsíc Na Krásné vyhlídce. Na speciality se můžete těšit od 1. do 28. února 2022.
- Variace tlačenek (tmavá a světlá tlačenka s cibulí, octem a chlebem) 139 Kč
- Jitrnice s kysaným zelím, vejmrdou, hořčicí a chlebem 139 Kč
- Jelito s kysaným zelím, vejmrdou, hořčicí a chlebem 139 Kč
- Grilovaná prasečí ouška s vejmrdou, hořčicí a chlebem 109 Kč
- Zabijačkový guláš s škvarkovým knedlíkem 189 Kč
- Ovarové přední kolínko s vejmrdou, hořčicí a chlebem 169 Kč
- Grilovaná krkovice s hořčičnou omáčkou, rozmarýnovými brambory a cibulovým salátkem 279 Kč
Hotel Riviera, Děpoltovice 127, Nová Role
Zabijačkový víkend 2022 v termínech 07.-09.01./ 14.-16.01./ 21.-23.01./ 28.-30.01.2022
- 2noci s polopenzí – vždy pátek – neděle
- snídaně a večeře formou bohatého bufetu
- 1x Staročeský zabijačkový bufet se živou muzikou
- 1x Labužnický bufet ,, Riviera,,
- 1x Farmářská snídaně
- Bazén s vířivkou, parkoviště,
- 10% sleva na skipas Velflink/Pernink
- Internet zdarma
Rezervujte si svůj zabijačkový víkend v Hotelu Riviera na webu.
Restaurace U Janíka, Horečky 890, Frenštát pod Radhoštěm
Už v sobotu 29. ledna 2022 od 10h si mužete pochutnávat na zabijačkových specialitách.
Olivův pivovar, Za Radnicí 739, Praha
Na poslední adventní víkend 18.-19. prosince 2022 si pro vás Olivův pivovar připravuje zabijačkové hody.
Těšit se můžete na domácí tlačenku, zabijačkovou polévku ,,prdelačku", jitrnice a jelítka. Na čepu budou samozřejmě piva z Olivova pivovaru.
Hostinec v Holi, Příčná 227, Průhonice
Zabijačkové speciality přímo od řezníka budou podávat od 24.11. do 8.12. 2022
- Domácí jitrnice, vařený brambor, kysané zelí 1ks 155,-
- Zabijačkový guláš, houskový knedlík, vídeňská cibulka 200g 155,-
- Domácí vinná klobása, bramborová kaše, zelný salát 200g 155,-
Rezervujte si stůl v Hostinci V Holi a pochutnejte si na zabijačkových specialitách.
Rest, Podolské nábřeží 34/6, Praha 4
Tradiční zabijačka v netradičním režimu All you can eat, harmonikář a kladenské pivo - to je zabijačka 19. února 2022 v Restu.
Funguje to jednoduše. Zaplatíte 850 Kč (děti do 10 let zdarma, do 15 let s 50% slevou) a jíte, dokud budete moct. A že toho bude… Prdelačka, slanina, tlačenka, škvarková pomazánka, škvarkové pagáče, zabijačkový guláš, játra na majoránce, jelita, jitrnice, řízky, vepřenky, ovar, BBQ žebra, uzená krkovice, bok na paprice, grilované vepřové,… K tomu kladenská světlá 10° a Kladenský zabijačkový speciál 16°. No máte se na co těšit.
Zabijačkové hody budou průběžně připravované a doplňované. Start ve 12 hodin. Těší se na vás celý Rest včetně šéfkuchaře Michala Paulíka, který to bude mít celé pod palcem.
A největší radost mají z toho, že pozvání na zabijačku přijali také 4 klienti domova důchodců U Anežky, které pozvali v rámci akce Ježíškova vnoučata.
Tak pokud přemýšlíte, čím udělat radost i vašim babičkám a dědečkům, vemte je s sebou, třeba jim taky splníte přání...
Pub Na Plech, Bořivojova 503/25, Praha 3
Na vepřové hody v Pub Na Plech se můžete těšit od 3. do 5. prosince 2021.
- Zabijačková polévka 55 Kč
- Tlačenka s cibulí a chlebem 89 Kč
- Vepřové řízečky z panenky bramborovou kaší a nakládanou zeleninou 199 Kč
- Pečená jitrnice s máslovým bramborem a kysaným zelím 159 Kč
- Zabijačkový guláš s křenem a bramboráčky 159 Kč
- Dezertní borůvkový knedlík s máslem, zakysanou smetanou, tvarohem přelité borůvkovým coulis 119 Kč