Jsou restaurace, kam se chodí hlavně na jídlo. A pak jsou takové, kde je zážitkem úplně všechno – od vůně sladu přes pohled na pivovarskou technologii až po první doušek čerstvě načepovaného piva. Pokud patříte mezi milovníky zlatavého moku, máme pro vás tipy na restaurace s vlastním pivovarem.
Říká se, že nejlepší pivo je to čerstvě načepované
A restaurace s vlastním pivovarem to berou doslova. Pivo totiž nemusí cestovat přes půl republiky ani čekat týdny ve skladu. Často putuje z varny rovnou do tanků a následně do vaší sklenice. A to je rozdíl, který poznají nejen znalci, ale i ti, kteří si pivo dají jen občas.
Navíc je fascinující sledovat, jak vlastně celý proces vzniká. Měděné varny, obrovské tanky, vůně sladu a chmele... to má své kouzlo.
Každý pivovar vaří svůj originál
To nejlepší na minipivovarech? Každý je jiný. Někde sází na tradiční český ležák, jinde experimentují s IPA, ALE, polotmavými speciály nebo sezónními pivy, která ochutnáte jen pár týdnů v roce.
Právě to dělá každou návštěvu trochu dobrodružstvím. Nikdy totiž přesně nevíte, jaká novinka bude zrovna na čepu. A pokud rádi zkoušíte nové chutě, možná si odnesete svého nového pivního favorita.
Pivo a dobré jídlo? Dokonalá dvojka
Restaurace s vlastním pivovarem většinou vědí, že skvělé pivo si zaslouží stejně kvalitní kuchyni. Proto často najdete poctivou českou klasiku, pomalu pečená masa, domácí burgery, žebra, steaky nebo speciality, které byly vytvořené přímo k jednotlivým druhům piv.
A jestli můžeme přidat malý tip? Nebojte se zeptat obsluhy, které pivo doporučují právě k vašemu jídlu. Občas vzniknou kombinace, které vás opravdu překvapí.
Další gastro zážitek do vaší sbírky
Spousta pivovarských restaurací nabízí také exkurze do výroby, degustace několika druhů piv nebo speciální pivní akce během roku. Některé vaří limitované edice, jiné pořádají pivní slavnosti, grilování nebo hudební večery.
A právě díky tomu není návštěva jen obyčejnou večeří. Je to program na celé odpoledne nebo večer.
Kam vyrazit? Praha 2, Praha 4, Praha 10, Středočeský kraj, Vysočina, Plzeňský kraj, Ústecký kraj, Liberecký kraj, Karlovarský kraj
Po celé republice najdete desítky restaurací s vlastním pivovarem. Od historických měšťanských domů přes moderní industriální podniky až po útulné rodinné minipivovary. Každý má svůj příběh, vlastní recepturu i jedinečnou atmosféru.
Praha 2
Restaurace Sladovna – Vodičkova 12/5, 120 00 Praha 2
Moderní pivovarská restaurace v centru Prahy, kde si vychutnáte vlastní řemeslné tankové pivo z Pivovaru Cvikov vařené podle tradičních postupů. K dokonalému půllitru s hustou krémovou pěnou patří i poctivá česká gastronomie pod vedením šéfkuchaře Jiřího Krále, který se svým týmem připravuje moderní pokrmy z kvalitních českých surovin. Skvělé pivo i výborné jídlo v příjemné atmosféře.
Praha 4
Pivovar Spojovna – U Kunratického lesa 1801, 148 00 Praha 4
Pivovarská restaurace na rozhraní Kunratic, Chodova a Šeberova, která vznikla jako místo pro setkávání lidí z okolí – a dnes vítá každého, kdo má rád poctivé pivo a dobrou gastronomii. Na čepu najdete vlastní piva od tradičních ležáků až po originální speciály, které skvěle doplňuje nabídka chutných jídel. V létě láká také prostorná zahrada, pravidelné koncerty nebo promítání letního kina, takže se sem nechodí jen na jedno, ale klidně na celý večer.
Praha 10
Hostivar H1 – Lochotínská 656, 109 00 Praha 10
Oblíbená pivovarská restaurace, kde se od roku 2013 vaří vlastní pivo. Na čepu najdete poctivé řemeslné speciály, které skvěle doplňuje pestrá nabídka jídel z moderní české i mezinárodní kuchyně. Čeká vás uvolněná atmosféra, ve které se potkávají místní i návštěvníci z celé Prahy.
Hostivar H2 – Hornoměcholupská 750/115, 109 00 Praha 10
Hostivar H2 navazuje na úspěch původního pivovaru a spojuje řemeslné pivo, skvělou gastronomii i vlastní pekárnu pod jednou střechou. Ochutnáte zde nefiltrovaná a nepasterizovaná piva vařená tradičním způsobem pouze z vody, sladu a chmele, která si zachovávají plnou chuť i charakter.
Středočeský kraj Olivův pivovar – Za Radnicí 739, 252 41 Dolní Břežany
A náš další tip na pivovarskou restauraci, tentokrát v industriálním stylu, je skvělým místem pro běžné posezení, rodinné oslavy i firemní akce. Na jídelním lístku najdete stálou nabídku doplněnou o sezónní speciality a denní menu, které výborně ladí s domácími čepovanými pivy přímo z místního pivovaru. O gastronomický zážitek se stará šéfkuchař Petr Richtr se svým týmem, který sází na poctivé suroviny a moderní českou kuchyni.
Továrna Pivovar ve Slaném je místem, kde se snoubí poctivé pivovarské řemeslo s odvahou experimentovat. Pod vedením sládka Rudolfa Cejnara vznikají originální řemeslná piva s vlastním charakterem, která potěší milovníky klasických ležáků i moderních pivních stylů. K výbornému pivu patří také chutná kuchyně a příjemná atmosféra, díky které je Továrna skvělým cílem pro posezení s přáteli i pivní výlet.
Pivovar Tahoun – Hlavní 58, 294 43 Všejany
Kromě poctivého českého ležáku tu ochutnáte také svrchně kvašené speciály, tmavý ležák, moderní piva s cryo chmely nebo osvěžující kyseláče. Součástí pivovaru je restaurace s výbornou kuchyní, kde si pivo vychutnáte přesně tak, jak má být – čerstvé, dokonale ošetřené a skvěle sladěné s jídlem. Myslí tu i na řidiče a děti, pro které mají vlastní přírodní limonády a nealkoholické pivo.
eMBe pivovar a restaurace – Na Klenici 46/9, 293 01 Mladá Boleslav
Moderní pivovar a restaurace sídlí v citlivě zrekonstruované budově bývalé barokní sladovny, kde se snoubí historie s moderním designem. Ochutnáte vlastní řemeslná piva od klasických ležáků až po svrchně kvašené speciály, která skvěle doplňuje nápaditá kuchyně pod vedením zkušeného šéfkuchaře. Kromě skvělého jídla a piva můžete vyrazit také na prohlídku pivovaru s degustací nebo si užít příjemné posezení v jedinečné atmosféře.
Minipivovar Němý Medvěd – Bezručova 613/30, 276 01 Mělník
První mělnický minipivovar, který sází na poctivé řemeslo, tradiční suroviny a piva s vlastním charakterem. Němý Medvěd se zaměřuje především na spodně kvašená piva, při jejichž výrobě využívá i neupravovanou mělnickou vodu, která dodává místním pivům jejich jedinečný rukopis. V nabídce najdete klasické ležáky, polotmavá i tmavá piva, ale také modernější speciály typu APA. Protože jde o malý pivovar s velkým podílem ruční práce, každá várka může být trochu jiná – a právě v tom je jeho kouzlo.
Vysočina
Historický pivovar s tradicí sahající až do 15. století dnes opět vaří poctivé řemeslné pivo a navazuje na slavnou pivovarskou minulost města. Kromě klasického pivovaru zde funguje také minipivovar, kde vznikají originální pivní experimenty a speciály. Součástí areálu je příjemná pivnice s výbornou kuchyní, která nabízí polední menu i speciality skvěle ladící s místními pivy.
Plzeňský kraj
Přímo v budově progresivního Pivovaru Raven najdete podnik, který potěší všechny milovníky řemeslného piva. Od roku 2015 zde vznikají originální pivní speciály inspirované styly z celého světa – od svěžích IPA přes portery až po odvážné kyseláče a limitované experimenty, které jinde jen tak neochutnáte. K výjimečnému pivu patří i skvělá kuchyně a pohodová atmosféra, díky které je Raven Pub skvělým místem pro všechny, kdo rádi objevují nové chutě.
Ústecký kraj Pivovar Kocour Varnsdorf – Rumburská 1920, 407 47 Varnsdorf
Pokud chcete ochutnat pivo Kocour přímo tam, kde vzniká, tahle pivovarská restaurace je jasnou volbou. Na čepu najdete široký výběr vlastních pivních speciálů, které skvěle doplňuje pestrá nabídka české i mezinárodní kuchyně. V teplých měsících láká prostorná terasa a pergola s grilem i udírnou, kam rádi zamíří cyklisté, výletníci i všichni, kdo si chtějí vychutnat poctivé řemeslné pivo v příjemné atmosféře.
Pivovarská restaurace v Litoměřicích navazuje na tradici církevního pivovarnictví a nabízí vlastní piva vařená z kvalitních regionálních surovin. Na čepu najdete poctivé ležáky, ale také speciály typu ALE, tmavá či polotmavá piva, která vznikají s respektem k tradičnímu řemeslu i chutí experimentovat.
Pivovar Falkenštejn – Křinické náměstí 7, 407 46 Krásná Lípa
Pivovar Falkenštejn je místem, kde se potkává krása Českého Švýcarska s poctivým pivovarským řemeslem. Vaří tady nefiltrovaná a nepasterizovaná piva podle tradičních postupů, která díky čerstvosti a pečlivému zpracování nabízí výraznou chuť i charakter. V nabídce najdete klasické české ležáky, sezónní speciály i pivní experimenty, které stojí za ochutnání.
Liberecký kraj
Restaurace Sladovna – Pivovarská 405, 471 54 Cvikov
Přímo v areálu Pivovaru Cvikov najdete útulnou pivovarskou restauraci, kde si vychutnáte poctivou českou kuchyni připravovanou z čerstvých surovin od místních dodavatelů. K tradičním receptům, sezónním specialitám i pivním pochoutkám se skvěle hodí zdejší řemeslná piva. V létě si navíc můžete posedět na venkovní terase u pivovarského rybníka, která dodává návštěvě příjemnou atmosféru a dělá z restaurace ideální zastávku během výletu po Lužických horách.
Pivovar BORN – nám. Míru 100, Nový Bor
Historicky první pivovar v Novém Boru sídlí v domě slavného skláře Friedricha Egermanna a spojuje pivovarské řemeslo s jedinečnou atmosférou města skla. Piva zrají v historických pískovcových sklepích, kde mají ideální podmínky pro poctivé kvašení a zrání. Součástí pivovaru je útulná restaurace s domácí kuchyní a v letních měsících také příjemná terasa na náměstí, která přímo vybízí k posezení nad sklenicí čerstvě načepovaného piva.
Karlovarský kraj
Pivovar Červený Vlk – Boží Dar 279, 362 62 Boží Dar
Pivovar Červený Vlk přináší do srdce Krušných hor spojení poctivého pivovarského řemesla, moderních postupů a krásné horské atmosféry. O místní piva se stará sládková Alena Juricová, která kromě tradičních receptur ráda experimentuje s originálními pivními speciály, takže je stále co objevovat.
Tak co říkáte... už víte, kam vyrazíte na první čerstvě načepovaný půllitr?
