Co má společného sklad brambor, autoservis, diskotéka, bazar nábytku, pěstírna žampionů a tankové pivo? Ne, tohle není začátek hodně podivného vtipu. Je to stručná historie jednoho místa ve Cvikově. Pivovar Cvikov má za sebou totiž pořádně divokou cestu – od vaření piva přes téměř padesátiletou pauzu a velmi netradiční využití areálu až po návrat k tomu, co mu sluší nejvíc. Dnes tu opět vzniká řemeslné pivo a v Restauraci Sladovna si ho můžete dát tankové, přímo z místního pivovaru. A to už je podle nás důvod zbystřit.
Místo, kde se vystřídaly brambory, auta i žampiony
Kdyby Vám někdo před lety řekl, že v areálu pivovaru bude jednou autoservis, diskotéka nebo pěstírna žampionů, asi byste si klepali na čelo. Jenže přesně to se v Cvikově stalo.
Historie vaření piva tu sahá až do roku 1560, kdy 72 cvikovských měšťanů získalo privilegium k vaření pšeničného piva a výrobě sladu. Jenže pak přišel rok 1968 a s ním konec pivovarské éry.
A co dál? Areál rozhodně nezůstal prázdný. Skladovaly se tu brambory, řepa, zelenina a ovoce. Později přišel autoservis, diskotéka, bazar nábytku… a dokonce pěstírna žampionů.
Takže jestli hledáte pivovar s nejpodivnější pracovní historií, Cvikov má docela slušně našlápnuto.
Skoro 50 let bez piva. A pak se někdo rozhodl, že takhle tedy ne
Po uzavření pivovaru v roce 1968 se z místa, kde se kdysi vařilo pivo, stal prostor pro úplně jiné provozy. Původní pivovarská technologie bohužel zmizela a tradice na dlouhá desetiletí usnula.
Až v roce 2013 přišel zlom.
Chátrající areál získali Jiří Jakoubek a Viktor Tkadlec a pustili se do pořádně velkého úkolu – vrátit Cvikovu jeho pivovar. Nebyla to žádná rychlá renovace typu „vymalujeme, pověsíme ceduli a můžeme čepovat“. Pivovar bylo potřeba znovu vybudovat a postupně mu vrátit život.
A dnes? Když si sednete ve Sladovně na pivo, sedíte vlastně uprostřed příběhu, který mohl klidně skončit u těch žampionů.
A teď to nejlepší: pivo nemusí nikam cestovat
Právě tady zpozorněte, pokud jste milovníci piva.
V areálu Pivovaru Cvikov najdete Restauraci Sladovna, kde si můžete dát tankové pivo z místního minipivovaru. A to je podle nás mnohem zajímavější než obyčejné „restaurace nabízí pivo z lokálního pivovaru“. Protože tady jste přímo u zdroje.
Pivovar je součástí stejného areálu, pivo vzniká tady a vy ho můžete ochutnat v restauraci prakticky na jeho domácí půdě. Žádná pivní dálková doprava přes půl republiky. Prostě Cvikov - tank - sklenice.
Co se vlastně čepuje? Cvikov má piva pro milovníky desítek i třináctek
Stálý sortiment i sezónní piva.
Najdete tu například Luž 10°, nepasterovanou světlou desítku, Hvozd 11°, filtrovaný a nepasterovaný světlý ležák, Klíč 12° nebo Sváteční 13°, polotmavý ležák. A pokud rádi zkoušíte věci, které nejsou pořád na čepu, pivovar vaří také příležitostná piva. Třeba Žitný speciál 13°, Kleis 13°, Výroční 14° nebo sezónní speciály.
A ještě jeden důvod, proč se v Cvikově nezastavit jen na rychlé „jedno“
Pivovar nabízí také prohlídky, během kterých se můžete podívat na technologii vaření piva a zjistit, co všechno se za jedním půllitrem vlastně skrývá.
A najednou začne dávat smysl, proč tady tak lpí na tradici. Nejde totiž jen o logo na lahvi nebo hezký příběh na webu. Je to skutečné místo, kde se pivo znovu vaří.
