Historický milník pro českou gastronomii! Po letech zaměření na Prahu rozšíří Průvodce MICHELIN svůj výběr na celé Česko. To znamená, že i regionální podniky – od horských chat po vinařské restaurace – mají šanci dostat prestižní ocenění. A česká kuchyně si to rozhodně zaslouží.

Hvězdné mapování Česka

Doposud byly michelinské hvězdy vyhrazeny jen vybraným pražským restauracím. Nyní se anonymní inspektoři vydali na gastronomickou expedici po celé zemi, aby objevili výjimečné podniky od Ostravy po Plzeň. A nejen hvězdné restaurace se mohou těšit na uznání – kromě ikonických hvězd se udělují i ocenění Bib Gourmand pro skvělý poměr kvality a ceny a Zelené hvězdy pro udržitelné podniky.

(Foto: czechtourism.cz) 

Co to znamená pro české restaurace?

Vstup na mapu Průvodce MICHELIN není jen o prestiži – pro podniky to může znamenat velký nárůst zájmu, vyšší návštěvnost a také nové možnosti v rozvoji gastronomie. Šéfkuchaři a majitelé restaurací, kteří dosud považovali MICHELIN za vzdálenou metu, mají nyní reálnou šanci na uznání jejich práce.

Česká kuchyně ve světle reflektorů

Česko má silnou gastronomickou tradici, která však v posledních letech prošla obrovskou modernizací. Tradiční chutě se potkávají s inovacemi, lokální suroviny jsou stále více v popředí a restaurace se snaží o udržitelný přístup k vaření. Což je přesně to, co MICHELIN oceňuje.

„Česká gastronomie je na vzestupu. Naše kuchyně je jedinečná kombinací tradice a moderních trendů, která dokáže oslovit i mezinárodní gurmány,“ komentuje František Reismüller, ředitel CzechTourism. „To, že se MICHELIN zaměřuje na celé Česko, posune naši gastronomii na novou úroveň.“

Tajemní inspektoři v akci

Jak se vlastně restaurace dostanou do průvodce? Inspektoři MICHELIN pracují v přísném utajení. Rezervují si stoly inkognito, platí si za jídlo sami a hodnotí podniky podle přísných kritérií: kvality surovin, chuti, kuchařské techniky, osobitosti šéfkuchaře a konzistence pokrmů při opakovaných návštěvách.

Na co se těšit?

Nový výběr Průvodce MICHELIN pro Česko bude představen v roce 2025. Které podniky se do něj dostanou? Budou hvězdy zářit i mimo hlavní město? A objeví se mezi oceněnými i vaše oblíbená restaurace? Na odpovědi si ještě chvíli počkáme, ale jedno je jisté – česká gastronomie zažívá revoluci a my budeme u toho!

A co vy? Které podniky byste rádi viděli v Průvodci MICHELIN? Napište nám na info@rejdilky.cz!